Wat is Crock-Pot®-dressing?
Crock-Pot®-dressing is met broodgebaseerde vulling die enkele uren in een slowcooker wordt gestoofd. Lange kooktijden op laag vuur helpen de kruiden en vloeistof in de meeste recepten van Crock-Pot®-dressing combineren en trouwen met heel weinig werk van de kant van de kok. Het maken van dressing op deze manier elimineert niet alleen de noodzaak om een kip of kalkoen te vullen, het kan ook een make-ahead tijdsbesparing zijn voor koks in een haast. Dit kan vooral belangrijk zijn bij de oogstvakanties, zoals Thanksgiving in Noord -Amerika.
Crock-Pot®-dressing of vulling maken, begint bijna altijd met brood. Veel recepten vragen om witbrood, maar koks kunnen elk soort brood gebruiken dat ze het leukst vinden. Rogge, pumpernickel, volkoren, aardappelbrood en zelfs maïsbrood zijn allemaal acceptabele bases. Sommige koks kunnen zelfs graag spelen met verschillende combinaties van brood telkens wanneer ze dit recept maken.
Cooks moeten meestal in gedachten houden, vooral bij het experimenteren, dat de smaak van de brood BASE bepaalt over het algemeen wat de andere smaken in de Crock-Pot®-dressing zouden moeten zijn. De vloeistof in deze recepten is meestal kippenbouillon, maar stevige broodjes, zoals rogge, kunnen in het algemeen opkomen tegen de sterkere smaak van rundvleesbouillon. Vegetariërs en veganisten die dit gerecht creëren, willen misschien groentebouillon en botervrij volkorenbrood gebruiken. Kippenbouillon is vaak de vloeistof bij uitstek omdat het smaakvol is, maar subtiel, dus het voegt meestal smaak toe zonder de andere ingrediënten te overweldigen.
De meeste recepten van Crock-Pot® Dressing hebben ook een verscheidenheid aan kruiden. Gehakte uien, bieslook of sjalotten gaan meestal in een pan met gehakte knoflook en andere kruiden en kruiden. Deze hangen grotendeels af van de smaak van de kok. Tijm, rozemarijn, marjoram, zwarte peper, salie en zout zijn allemaal gewone kruiden naar keuze, maar sommige koks kunnen ook genieten van paprika, komijn en een bolletje of twee van pluimvee kruiden.
de choPed uien en knoflook gaan over het algemeen in een pan met boter of olijfolie totdat ze bruin en zacht zijn. Ze worden vervolgens in de bodem van een Crock-Pot® gegoten en bedekt met stukken van gesneurde brood. De kok kan het brood ook met een mes blokken, maar het kan vermakelijk zijn, vooral als iemand kinderen heeft die graag helpen. De bouillon gaat dan over het brood; Er zou net genoeg moeten zijn om het brood te laten weken zonder dat het uit elkaar valt. Het laatste ingrediënt is over het algemeen een paar kleine lepels boter of veganistische margarine.
Sommige koks voegen graag groenten toe aan hun Crock-Pot®-dressing om het een extra voeding en smaakboost te geven. Selderij is traditioneel, maar koks die graag experimenteren, kunnen kleine blokjes harde pompoen toevoegen, zoals Butternut en Acorn. Anderen kunnen genieten van de lichte zoetheid van in blokjes gesneden yams. Een beetje komijn en koriander in een van deze variaties helpt soms om de zoetheid van de pompoen en yams naar voren te brengen. Zodra alle ingrediënten in th zijnE Crock-Pot®, de kok hoeft het slechts zes tot acht uur in te schakelen in de lage instelling.