Vad är Crock-Pot®-dressing?
Crock-Pot®-dressing är brödbaserad fyllning som simmas i flera timmar i en långsamkokare. Långa tillagningstider över låg värme hjälper kryddorna och vätskan i de flesta Crock-Pot®-klädrecept kombinerar och gifter sig med mycket lite arbete från kockens sida. Att göra klädsel på detta sätt eliminerar inte bara behovet av att fylla en kyckling eller kalkon, det kan också vara en tidsparare för kockar för kockar. Detta kan vara särskilt viktigt på skörden, som Thanksgiving i Nordamerika.
Making Crock-Pot® Dressing, eller fyllning, börjar nästan alltid med bröd. Många recept kräver vitt bröd, men kockar kan använda alla typer av bröd som de gillar bäst. Råg, pumpernickel, fullkorn, potatisbröd och till och med majsbröd är alla acceptabla baser. Faktum är att vissa kockar kan tycka om att leka med olika brödkombinationer varje gång de gör detta recept.
kockar bör vanligtvis komma ihåg, särskilt när du experimenterar, att smaken på brödet BASE dikterar i allmänhet vad de andra smakerna i Crock-Pot®-förbandet bör vara. Vätskan i dessa recept är vanligtvis kycklingbestånd, men hjärtliga bröd, som råg, kan i allmänhet stå emot den starkare smaken av nötkött. Vegetarianer och veganer som skapar denna maträtt kanske vill använda vegetabiliska lager och smörfritt fullkornsbröd. Kycklingbestånd är ofta den vätska som valts eftersom det är smakfullt, men subtilt, så det lägger vanligtvis till smak utan att övermanna de andra ingredienserna.
De flesta Crock-Pot®-klädrecept har också en mängd kryddor. Hackad lök, gräslök eller schalottenlök går vanligtvis in i en kastrull med hackad vitlök och andra örter och kryddor. Dessa beror till stor del på kockens smak. Timjan, rosmarin, marjoram, svartpeppar, salvia och salt är alla vanliga örter som valts, men vissa kockar kan också njuta av paprika, kummin och en skopa eller två av fjäderfä smaksättning.
ChoPed lök och vitlök går vanligtvis i en kastrull med smör eller olivolja tills de är bruna och mjuka. De hälls sedan i botten av en Crock-Pot® och täcks med myntstora bitar av sönderrivet bröd. Kocken kan också kuba brödet med en kniv, men att riva det kan vara underhållande, särskilt om man har barn som gillar att hjälpa. Beståndet går sedan över brödet; Det borde räcka tillräckligt för att suga brödet utan att få det att falla isär. Den sista ingrediensen är i allmänhet några små skedar smör eller vegansk margarin.
Vissa kockar gillar att lägga till grönsaker till deras Crock-Pot®-klädsel för att ge det en extra närings- och smakökning. Selleri är traditionellt, men kockar som älskar att experimentera kan lägga till små kuber med hårda squash, som butternut och ekollon. Andra kanske njuter av den lilla sötma av kubade yams. Lite kummin och koriander i någon av dessa variationer hjälper ibland att få fram sötma i squashen och yams. När alla ingredienser är i thE CROCK-POT®, kocken behöver bara slå på den till den låga inställningen i sex till åtta timmar.