Hvad er butterscotch budding?
Butterscotch budding er en dessert lavet af en type bagt vaniljesaus og rigt aromatiseret med vanilje og brunt sukker. Det er en favorit blandt dem, der nyder hjemmelavet budding på grund af det unikke ved Butterscotch -smagen. Mens masser af budding-batches kan laves hurtigt og nemt fra præpakkede blandinger, anbefaler dedikerede hjemmebagere at bage butterscotch budding fra bunden mindst en gang. Denne slags hjemmelavede butterscotch -dessert kan undertiden tage lidt øvelse og opmærksomhed på temperaturen, så den nybegynderbager skal ofte kontrollere opskriftsinstruktioner mindst et par gange under processen.
Nogle hjemmekokke kan lejlighedsvis forvirre betydningen af vanillecreme versus budding. Den eneste virkelige forskel i tilfælde af hjemmelavet budding er brugen af majsstivelse som et fortykningsmiddel, hvilket tillader, at den færdige dessert spises i generøse bid med en ske. Tricket til med succes at blande majsstivelse i butterscotch budding er at sikre, at denne ingrediens ergrundigt blandet med alt andet. Klumper af ublandet majsstivelse i en opvarmet buddingblanding kan skabe en ubehagelig smag og kan endda brænde, hvis komfuretemperaturen er for høj.
Yderligere ingredienser i mange butterscotch buddingopskrifter inkluderer æg, mælk, smør og vaniljeekstrakt. De fleste erfarne bagere hævder, at reel snarere end imiteret vaniljeekstrakt skal bruges, hvis det er muligt. Nogle debat kan eksistere mellem nogle bagere om, hvorvidt let eller mørkebrunt sukker resulterer i den bedste butterscotch -smag, skønt denne idé normalt er et spørgsmål om individuel præference. At tilføje kun æggeblommer til buddingblandingen er normalt den generelle regel, så en nykommer til bagning kan muligvis først øve sig lidt med at adskille ægene.
Den mest populære metode til bagning af butterscotch budding er at gøre det i en komfur top gryde snarere end i en ovn, fordi buddingtly. Mange opskrifter instruerer bageren om at begynde at opvarme de cremede æggeblommer og sukker over medium varme efter tilsætning af majsstivelse og mælk. Et problem, der undertiden kan forekomme, er brændende af mælken; Det kan hjælpe, hvis kogen først belægger bunden af gryden med en lille mængde koldt vand for at forhindre dette. Butterscotch -budding skal normalt bringes til en langsom kogning, før den fjernes fra ovnen. Mange kokke rapporterer, at blanding af smøret sidste resulterer i den bedste struktur.