Co je to butterscotch pudink?
Butterscotch Pudding je dezert vyrobený z typu pečeného krému a bohatě ochucený vanilkou a hnědým cukrem. Je to oblíbený mezi těmi, kteří si užívají domácí pudink kvůli jedinečnosti chuti másla. Zatímco spousta pudindových šarží lze vyrobit rychle a snadno z předem zabalených směsí, vyhrazené domácí pekaři doporučují pečení buttercotch pudink od nuly jednou. Tento druh domácího dezertu Butterscotch může někdy trvat trochu praxe a pozornosti na teplotu, takže nováček by měl během procesu často alespoň několikrát kontrolovat pokyny pro recept. Jediným skutečným rozdílem v případě domácího pudinku je použití kukuřičného škrobu jako zahušťovacího činidla, který umožňuje konzumovat hotový dezert ve velkorysém kousnutí lžičkou. Trik k úspěšnému smíchání kukuřičného škrobu do pudinku Butterscotch je zajistit, aby byla tato složkaDůkladně smíchané se vším ostatním. Hručky nemíchaného kukuřičného škrobu ve vyhřívané pudinkové směsi mohou vytvořit nepříjemnou chuť a mohou dokonce hořet, pokud je teplota sporáku příliš vysoká.
Mezi další ingredience v mnoha receptech na pudink z butterscotch patří vejce, mléko, máslo a vanilkový extrakt. Většina zkušených pekařů tvrdí, že pokud je to možné, měl by být použit skutečný než imitační vanilkový extrakt. Některá debata může mezi některými pekaři existovat o tom, zda světlý nebo tmavě hnědý cukr vede k nejlepší chuti másla, i když tato myšlenka je obvykle věcí individuálních preferencí. Přidání pouze žloutků do pudingové směsi je obvykle obecným pravidlem, takže nováček k pečení bude možná muset nejprve trochu procvičit při oddělení vajec.
Nejoblíbenější metodou pečení butterscotch pudink je to udělat spíše v hrnci v kameny než v troubě, protože pudink musí být promíchán k předstihutly. Mnoho receptů dává pekaře, aby po přidání kukuřičného škrobu a mléka začal zahřívat smetanové žloutky a cukr na mírném ohni. Jedním z problémů, který se někdy může vyskytnout, je spálení mléka; Může to pomoci, pokud kuchař poprvé potahuje spodní část hrnce s malým množstvím studené vody, aby tomu zabránilo. Pudink s másle by měl být obvykle před odstraněním z kamna obvykle přiveden k pomalému varu. Mnoho kuchařů uvádí, že míchání v másle naposledy vede k nejlepší struktuře.