Wat is Butterscotch Pudding?
Butterscotch Pudding is een dessert gemaakt van een soort gebakken vla en rijkelijk gearomatiseerd met vanille en bruine suiker. Het is een favoriet onder degenen die van zelfgemaakte pudding genieten vanwege het unieke karakter van de Butterscotch -smaak. Hoewel veel puddingbatches snel en gemakkelijk kunnen worden gemaakt van voorverpakte mixen, raden speciale thuisbakkers aan om butterscotch-pudding minstens één keer helemaal opnieuw te bakken. Dit soort zelfgemaakte butterscotch -dessert kan soms een beetje oefening en aandacht voor temperatuur nemen, dus de beginnende bakker moet vaak een paar keer receptinstructies controleren tijdens het proces.
Sommige thuiskoks kunnen af en toe de betekenis van vla versus pudding verwarren. Het enige echte verschil in het geval van zelfgemaakte pudding is het gebruik van maïzena als verdikkingsmiddel, waardoor het afgewerkte dessert met een lepel in royale hapjes kan worden gegeten. De truc om maïzena met succes te mengen in butterscotch pudding is om ervoor te zorgen dat dit ingrediënt isgrondig gemengd met al het andere. Brokken ongemengde maïzena in een verwarmd puddingmengsel kunnen een onaangename smaak creëren en kunnen zelfs branden als de fornuistemperatuur te hoog is.
Extra ingrediënten in veel butterscotch pudding -recepten zijn eieren, melk, boter en vanille -extract. De meeste ervaren bakkers beweren dat echt in plaats van imitatie vanille -extract indien mogelijk moet worden gebruikt. Er kan een debat bestaan tussen sommige bakkers of lichte of donkerbruine suiker resulteert in de beste butterscotch -smaak, hoewel dit idee meestal een kwestie van individuele voorkeur is. Het toevoegen van alleen eidooiers aan het puddingmengsel is meestal de algemene regel, dus een nieuwkomer in bakken moet mogelijk eerst een beetje oefenen bij het scheiden van de eieren.
De meest populaire methode voor het bakken van butterscotch pudding is om dit te doen in een fornuis bovenste pot in plaats van in een oven omdat de pudding moet worden geroerdtly. Veel recepten instrueren de bakker om te beginnen met het verwarmen van de gekoomde eidooiers en suiker op middelhoog vuur na het toevoegen van de maïzena en melk. Een probleem dat soms kan optreden, is het verbranden van de melk; Het kan helpen als de kok voor het eerst de bodem van de pot bedekt met een kleine hoeveelheid koud water om dit te voorkomen. De Butterscotch -pudding moet meestal langzaam worden gebracht voordat ze uit het fornuis worden verwijderd. Veel koks melden dat het mixen in de boter het laatste resultaat in de beste textuur.