¿Qué es la pizza frita?
En Escocia, los alimentos fritos son una forma de vida, desde la comida nacional de pescado y papas fritas hasta el postre nacional de las barras de chocas fritas Mars®. La pizza tampoco se olvida, ya que muchas llamadas tiendas de papas fritas en todo el país han vendido pizza frita junto con otros artículos más comunes durante al menos cuatro décadas, con o sin la masa. Este invento tiene un pariente en la casa de la pizza, la Pizza Fritta de Napoli, Italia, que es una pizza completa coronada por otra ronda de masa antes de fríutarse a una crujiente sin masa a la vista.
La pizza frita se realiza de algunas maneras en toda Escocia. Aunque algunos están fritos y otros se doran más rápidamente en un freyer adecuado, una comunidad es el uso de la masa para cubrir las rodajas, o incluso las pizzas enteras, antes de freír. Muchos chefs hunden dos veces la pizza, que ya debe cocinarse antes del proceso. Por esta razón, muchos usan pizza sobrante.
El tipo de masa utilizada puede Greatly afecta el producto final. Según el sitio web de recetas de cocina FX, la mayoría de los chefs utilizarán la masa que ya se ha reunido para hacer pescado y papas fritas. Aunque los ingredientes pueden variar ampliamente, una masa típica estará hecha de harina, agua, polvo de hornear, sal, pimienta y otros condimentos como Old Bay & Reg.; Quizás la sustitución más frecuente es la cerveza para el agua.
A veces los chefs sumergen una pizza horneada entera en la masa para hacer una pizza frita que no se ve tan diferente a una pizza normal, excepto por el recubrimiento de la masa. Sin embargo, la mayoría de las veces, los establecimientos de pescado y chips cubrirán y fritarán una porción a la vez para ordenar. Otra variación es golpear rápidamente y freír un calzone, que ocupa la mitad del espacio en la freidora. Disponible con varios ingredientes tradicionales como pepperoni, champiñones y cebollas, la versión escocesa de la pizza frita a menudo se sirve wIth chips, al igual que el pescado.
Según National Geographic , Escocia está golpeando y freye suficientes alimentos para llenar un menú. Fish and Chips, Pizza y Candy Bars son solo ejemplos notables. Quizás aún más oscuro, pero igual de inusual, son helados fritos o frutas fritas.
En Italia, la masa ni siquiera se considera al hacer pizza fritta ; La pizza sobrante tampoco entra en la ecuación. En su lugar, los chefs crean una nueva pizza pequeña, luego cubra con otro disco de masa. Después de que los bordes se sellen, esta pizza frita se puede dejar caer suavemente en aceite para obtener una crujiente rápida.