Vad är friterad pizza?

I Skottland är stekt mat ett sätt att leva, från den nationella måltiden med fisk och chips hela vägen till den nationella efterrätten av stekt Mars® -godisbarer. Pizza är inte heller glömd, eftersom många så kallade chipbutiker runt om i landet har sålt friterad pizza tillsammans med andra vanligare föremål i minst fyra decennier-med eller utan smeten. Denna uppfinning har en släkting i Pizzas hem, pizza Fritta i Napoli, Italien, som är en full pizza som är täckt av en annan runda av deg innan den stekas till en skarp utan smet i sikte.

friterad pizza tillverkas på några sätt i hela Skottland. Även om vissa är stekade och andra är snabbare brunade i en ordentlig fritering, är en gemensamhet användningen av smeten för att belägga skivorna, eller till och med hela pizzor, innan de steker. Många kockar dubbelar pizza, som redan bör kokas före processen. Av denna anledning använder många rester av pizza.

Den typ av smet som används kan greatly påverkar slutprodukten. Enligt FX Cuisine Recept -webbplatsen kommer de flesta kockar att använda smeten som redan har satts ihop för att göra fisk och chips. Även om ingredienserna kan variera mycket, kommer en typisk smet att vara gjord av mjöl, vatten, bakpulver, salt, peppar och andra kryddor som Old Bay & Reg.; Kanske är den vanligaste ersättningen öl för vattnet.

Ibland doppar kockar en hel bakad pizza i smeten för att göra en friterad pizza som inte ser så annorlunda ut än en vanlig pizza, med undantag för smetbeläggningen. Oftast kommer emellertid att fiska och chips -anläggningar kommer att täcka och steka en skiva i taget för att beställa. En annan variation är att snabbt smeta och fritera en calzone, som tar upp halva utrymmet i Fryer. Finns med olika traditionella toppningar som pepperoni, svamp och lök, den skotska versionen av friterad pizza serveras ofta wmed chips, precis som fisken.

Enligt National Geographic , slår Skottland och steker upp tillräckligt med livsmedel för att fylla en meny. Fisk och chips, pizza och godisbarer är bara anmärkningsvärda exempel. Kanske ännu mer otydligt, men lika ovanligt, är friterad glass eller friterad frukt.

I Italien beaktas inte ens smeten när man gör pizza fritta ; Rest Pizza kommer inte heller in i ekvationen. Istället skapar kockar en ny liten pizza och fyll sedan den med en annan skiva av deg. När kanterna är förseglade kan denna friterade pizza försiktigt tappas i olja för en snabb crisping.