Vad är vada pav?
Vada Pav är en vegetarisk gatamat som har sitt ursprung i Maharashtra i västra Indien. Själva termen är i Marathi, det officiella språket i Maharashtra och kan också stavas som "Wada Pav." Det är ibland känt som den "fattiga mans hamburgaren" och består av en kryddig potatisloppning som är inklämd mellan två rutor av mjukt bröd.
Trots att det är skapandet av en lokal mellanmålsleverantör i Maharashtra som heter Ashok Vaidya, är Vada Pav en extremt populär gatamat i Mumbai, huvudstaden i Maharashtra. Det kom förmodligen till i början av 1970 -talet. Dumpling är också känd som "batata vada", en marati -term som översätter som en vada, eller klimp, tillverkad av potatis eller batata. Det mjuka brödet som används, kallat "PAV", är en osötad typ av bröd.
Denna delikatess är en av de enklaste maten att göra eftersom dumplingen i huvudsak är en blandning av kokta potatis, lök och korianderblad, tillsammans med ingefära-garlic pasta och gröna chilier. Den mosade miXture görs till små kotletter och doppas sedan i en smet av kikärtmjöl. Den är sedan friterad tills den uppnår en härlig gyllene färg. Vanligtvis serveras mellan två skivor mjukt bröd, ett sortiment av chutneys kan komma bredvid.
Skålen har fått ikonisk status i Indien på grund av rikedomen hos de smaker och strukturer som är inblandade. Den kryddig potatiskotlet, mjukt bröd och tangy chutneys gör en mycket potent kombination. Vanligtvis serveras Vada Pav med grön chutney och röd vitlökchutney. Vissa leverantörer serverar det också med en söt tamarind-baserad chutney. Det finns många olika recept för att skapa vada pav, som anses vara en kultmat på gatorna i Mumbai. Det är en av de billigaste gatamaten som finns tillgängliga.
Denna läckra grab-on-go-måltid är mycket uppfyllande, och vissa uppskattningar säger att 200 000 av dem konsumeras dagligen i Mumbai ensam. Vada Pav är en av de bästaTeatime Snacks tjänade i Maharashtra, och det har också blivit ganska populärt i Gujarat. Gataförsäljare säljer dem på många ställen, till exempel tågstationer, busstationer och runt högskolor och kontorsområden.
Vissa företagare försöker skapa kedjor av vada pav -butiker och ta denna gatamat utomlands. För det mesta anses "Bombay Burger" fortfarande vara "fattig mans mat" eftersom det är så överkomligt. Många varianter av denna maträtt finns nu i överflöd; Vissa innehåller ost, samosas och andra element. Några av de mer innovativa förberedelserna involverar att grilla eller förbereda den i olika stilar, till exempel den kinesiska inspirerade Schezwan Vada Pav. Det finns till och med en Jain Vada Pav som är gjord utan vitlök och lök.