Cos'è Vada Pav?
Vada Pav è un cibo vegetariano che ha le sue origini nel Maharashtra nell'India occidentale. Il termine stesso è in Marathi, la lingua ufficiale del Maharashtra e può anche essere scritto come "Wada Pav". A volte è noto come il "hamburger del povero uomo" ed è costituito da un gnocco di patate piccanti inserito tra due quadrati di pane morbido.
Pensato per essere la creazione di un venditore di snack locale nel Maharashtra chiamato Ashok Vaidya, Vada Pav è un cibo di strada estremamente popolare a Mumbai, la capitale del Maharashtra. Presumibilmente è venuto a essere nei primi anni '70. Il gnocco è anche noto come "Batata Vada", un termine marathi che si traduce come vada, o gnocco, fatto di patata o batata. Il pane morbido usato, chiamato "Pav", è un tipo di pane non zuccherato.
Questa delicatezza è uno degli alimenti più facili da realizzare perché lo gnocco è essenzialmente una miscela di patate bollette, cipolle e foglie di coriandolo, insieme a paste gener-garlic e peperoncini verdi. Il MI MSHED-UPXture viene trasformato in piccole cotolette e quindi immerso in una pastella di farina di ceci. Viene quindi fritto fino a quando non raggiunge un bel colore dorato. Tipicamente servito tra due fette di pane morbido, un assortimento di chutne può trovarsi a fianco.
Il piatto ha guadagnato lo status iconico in India a causa della ricchezza dei sapori e delle trame coinvolte. La cotoraggio di patate piccanti, il pane morbido e i chutnei piccanti creano una combinazione molto potente. In genere, Vada Pav è servito con chutney verde e chutney di aglio rosso. Alcuni venditori lo servono anche con un chutney a base di tamarindo dolce. Ci sono molte ricette diverse per la creazione di VADA Pav, che è considerato un cibo di culto nelle strade di Mumbai. È uno dei cibi di strada più economici disponibili.
Questo delizioso pasto prese in giro è molto appagante e alcune stime affermano che 200.000 di essi vengono consumati quotidianamente nella sola Mumbai. Vada Pav è uno dei miglioriGli snack di Teatime hanno servito nel Maharashtra ed è diventato anche abbastanza popolare in Gujarat. I venditori ambulanti li vendono in molti luoghi, come stazioni ferroviarie, stazioni di autobus e intorno alle università e alle aree di ufficio.
Alcuni imprenditori stanno cercando di creare catene di punti vendita VADA e prendere questo cibo di strada all'estero. Per la maggior parte, il "Bombay Burger" è ancora considerato "cibo povero" perché è così conveniente. Molte varianti di questo piatto ora abbondano; Alcuni incorporano formaggio, samosa e altri elementi. Alcuni dei preparativi più innovativi prevedono la griglia o la preparazione in diversi stili, come lo Schezwan Vada Pav di ispirazione cinese. C'è persino un pavà Jain Vada che è realizzato senza aglio e cipolle.