Wat is Vada Pav?

Vada Pav is een vegetarisch straatvoedsel dat zijn oorsprong heeft in Maharashtra in West -India. De term zelf is in Marathi, de officiële taal van Maharashtra en kan ook worden gespeld als "Wada Pav". Het wordt soms bekend als de "arme man van de man" en bestaat uit een pittige aardappelbol die is ingeklemd tussen twee vierkanten zacht brood.

Dacht dat het de oprichting is van een lokale snack -verkoper in Maharashtra genaamd Ashok Vaidya, Vada Pav is een extreem populair straatvoedsel in Mumbai, de hoofdstad van Maharashtra. Het is zogenaamd ontstaan ​​in de vroege jaren 1970. De knoedel staat ook bekend als "Batata Vada", een Marathi -term die zich vertaalt als een vada of knoedel, gemaakt van aardappel of batata. Het gebruikte zachte brood, genaamd "pav", is een ongezoet type brood.

Deze delicatesse is een van de gemakkelijkste voedingsmiddelen om te maken omdat de knoedel in wezen een mengsel is van gekookte aardappelen, uien en korianderbladeren, samen met gember-garlische pasta en groene chillies. De gemashed miXture wordt tot kleine koteletten gemaakt en vervolgens gedompeld in een beslag kikkererwtenmeel. Het wordt vervolgens gefrituurd totdat het een mooie gouden kleur bereikt. Meestal geserveerd tussen twee plakjes zacht brood, kan een assortiment chutneys naast elkaar komen.

Het gerecht heeft iconische status gekregen in India vanwege de rijkdom van de betrokken smaken en texturen. De pittige aardappelschotel, zachte brood en pittige chutneys vormen een zeer krachtige combinatie. Meestal wordt Vada PAV geserveerd met groene chutney en rode knoflookchutney. Sommige leveranciers serveren het ook met een zoete chutney op basis van tamarinde. Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van Vada PAV, die wordt beschouwd als een cultvoedsel in de straten van Mumbai. Het is een van de goedkoopste straatvoedsel die beschikbaar is.

Deze heerlijke grab-on-the-go maaltijd is zeer bevredigend, en sommige schattingen zeggen dat 200.000 van hen alleen al in Mumbai worden geconsumeerd. Vada Pav is een van de topDe snacks van de teatime geserveerd in Maharashtra, en het is ook behoorlijk populair geworden in Gujarat. Straatverkopers verkopen ze op veel plaatsen, zoals treinstations, busstations en rond hogescholen en kantoorruimtes.

Sommige ondernemers proberen ketens van Vada PAV -verkooppunten te maken en dit straatvoedsel naar het buitenland te nemen. Voor het grootste deel wordt de "Bombay Burger" nog steeds beschouwd als "het voedsel van de arme man" omdat het zo betaalbaar is. Veel variaties van dit gerecht zijn er nu in overvloed; Sommige bevatten kaas, samosa's en andere elementen. Sommige van de meer innovatieve voorbereidingen omvatten het grillen of voorbereiden van het in verschillende stijlen, zoals de op Chinees geïnspireerde Schezwan Vada Pav. Er is zelfs een Jain Vada Pav die is gemaakt zonder knoflook en uien.