Co je Vada Pav?

Vada Pav je vegetariánské pouliční jídlo, které má svůj původ v Maháráštře v západní Indii. Samotný termín je v Marathi, oficiálním jazyce Maharashtra a lze jej také napsat jako „Wada PAV“. Někdy se nazývá „hamburger chudého člověka“ a skládá se z kořeněného bramborového knedlíku sendviče mezi dvěma čtvercemi měkkého chleba.

Myslel jsem na tvorbu místního prodejce občerstvení v Maháráštře zvaném Ashok Vaidya, Vada Pav je velmi populární pouliční jídlo v Bombaji, hlavním městě Maharashtra. Údajně vznikl na začátku 70. let. Knedlík je také známý jako „Batata Vada“, marathi termín, který se překládá jako vada nebo knedlík, vyrobený z brambor nebo Batata. Použitý chléb, nazývaný „Pav“, je neslazený typ chleba. MASHED-UP MIXture je vyrobena do malých kotletů a poté namočena do těsta cizrny. Je pak hluboce smažený, dokud nedosáhne krásné zlaté barvy. Obvykle se podává mezi dvěma plátky měkkého chleba, sortiment chutneů může přijít vedle.

Jídlo získalo v Indii ikonický status kvůli bohatství příchutí a textur. Kořeněná bramborová kotlička, měkký chléb a pikantní chutneys vytvářejí velmi silnou kombinaci. Obvykle se vada PAV podává se zeleným chutney a červeným česnekem. Někteří prodejci mu také slouží se sladkým chutney na bázi tamarindu. Existuje mnoho různých receptů na vytvoření Vada PAV, které je v ulicích Bombaje považováno za kultovní jídlo. Je to jedno z nejlevnějších pouličních potravin.

6 Vada Pav je jedním z vrcholůČasové občerstvení podávané v Maháráštře a také se stala docela populární v Gujaratu. Pouliční prodejci je prodávají na mnoha místech, jako jsou vlakové stanice, autobusové stanice a kolem vysokých škol a kancelářských oblastí.

Někteří podnikatelé se snaží vytvořit řetězy od prodejen VADA Pav a vzít si toto pouliční jídlo do zahraničí. Z velké části je „Bombay Burger“ stále považován za „jídlo chudého člověka“, protože je tak cenově dostupný. Mnoho variací tohoto jídla nyní oplývá; Někteří začleňují sýr, samosas a další prvky. Některé z inovativnějších přípravků zahrnují grilování nebo přípravu v různých stylech, jako je například čínský Schezwan Vada Pav. K dispozici je dokonce i PAV Jain Vada, který je vyroben bez česneku a cibule.