Hva er Vada Pav?

Vada Pav er en vegetarisk gatemat som har sin opprinnelse i Maharashtra i Vest -India. Selve begrepet er i Marathi, det offisielle språket i Maharashtra og kan også staves som "Wada Pav." Det er noen ganger kjent som den "stakkars mannens burger" og består av en krydret potetboller som er klemt mellom to firkanter med mykt brød.

tenkte å være etableringen av en lokal snack -leverandør i Maharashtra kalt Ashok Vaidya, Vada Pav er en ekstremt populær gatemat i Mumbai, hovedstaden i Maharashtra. Det ble visstnok til på begynnelsen av 1970 -tallet. Dumpling er også kjent som "Batata Vada", et marathi -begrep som oversettes som en vada, eller dumpling, laget av potet eller batata. Det myke brødet som brukes, kalt "Pav", er en usøtet brød.

Denne delikatessen er en av de enkleste matvarene å lage fordi dumplingen i hovedsak er en blanding av kokte poteter, løk og korianderblader, sammen med ingefær-garliske pasta og grønne chili. The Mashed-Up MiXture lages til små koteletter og dyppet deretter i en rør med kikertermel. Den er deretter frityrstekt til den oppnår en nydelig gylden farge. Vanligvis servert mellom to skiver mykt brød, kan et utvalg av chutneys komme sammen med.

Retten har fått ikonisk status i India på grunn av rikdommen i smakene og teksturene som er involvert. Den krydret potetkoteletten, mykt brød og tangy chutneys gjør en veldig potent kombinasjon. Vanligvis serveres Vada Pav med grønn chutney og rød hvitløk chutney. Noen leverandører serverer det også med en søt tamarindbasert chutney. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage Vada Pav, som anses å være en kultmat i gatene i Mumbai. Det er en av de billigste gatematene som er tilgjengelige.

Dette deilige taket-på-gå-måltidet er veldig tilfredsstillende, og noen estimater sier at 200 000 av dem konsumeres daglig i Mumbai alene. Vada Pav er en av toppenTeatime snacks servert i Maharashtra, og det har også blitt ganske populært i Gujarat. Gateselgere selger dem mange steder, for eksempel togstasjoner, busstasjoner og rundt høyskoler og kontorområder.

Noen gründere prøver å lage kjeder med Vada Pav -utsalgssteder og ta denne gatematen i utlandet. For det meste anses "Bombay Burger" som fortsatt å være "stakkars manns mat" fordi den er så rimelig. Mange varianter av denne retten florerer nå; Noen har ost, samosas og andre elementer. Noen av de mer innovative forberedelsene involverer grilling eller forberedelse av det i forskjellige stiler, for eksempel den kinesisk-inspirerte Schezwan Vada Pav. Det er til og med en Jain Vada -pav som er laget uten hvitløk og løk.