Vada Pavとは何ですか？

Vada Pavは、インド西部のマハラシュトラに起源があるベジタリアンストリートフードです。この用語自体はマハラシュトラの公用語であるマラーティー語であり、「ワダパブ」とも綴ることができます。 「貧しい男のハンバーガー」として知られていることもあり、2つの柔らかいパンの間に挟まれたスパイシーなジャガイモのdump子で構成されています。

マハラシュトラ州のアショク・ヴァイディアと呼ばれる地元のスナックベンダーの作成と考えられていたヴァダ・パブは、マハラシュトラの首都ムンバイで非常に人気のある屋台の食べ物です。おそらく1970年代初頭になったのでしょう。 dump子は、「バタバダ」としても知られています。これは、ジャガイモ、またはバタタで作られたヴァダ、またはdump子として翻訳されるマラーティー語です。 「Pav」と呼ばれる使用された柔らかいパンは、無糖の種類のパンです。

この繊細さは、dump子は本質的に沸騰したジャガイモ、玉ねぎ、コリアンダーの葉が混合され、ジンジャーガーリックペーストと緑の唐辛子が混合されているため、作るのが最も簡単な食べ物の1つです。マッシュアップミリXtureは小さなカツレツになり、ひよこ豆の小麦粉の生地に浸します。その後、素敵な黄金色になるまで揚げます。通常、柔らかいパンの2つのスライスの間に提供され、チャツネの品揃えが一緒に来ることができます。

この料理は、味とテクスチャの豊かさのためにインドで象徴的な地位を獲得しました。スパイシーなポテトカツレツ、柔らかいパン、ピリッとしたチャツネは、非常に強力な組み合わせになります。通常、Vada Pavにはグリーンチャツネとレッドガーリックチャツネが添えられています。一部のベンダーは、タマリンドを拠点とする甘いチャツネも提供しています。 Vada Pavを作成するためのさまざまなレシピがあります。これは、ムンバイの街での栽培品物と考えられています。利用可能な最も安い屋台の食べ物の1つです。

このおいしいグラブ・オン・ザ・ゲーゴーの食事は非常に充実しており、一部の推定では、そのうち200,000がムンバイだけで毎日消費されていると述べています。 Vada Pavはトップの1つですマハラシュトラで提供されるティータイムスナックは、グジャラートでも非常に人気があります。街路ベンダーは、鉄道駅、バス駅、大学やオフィスエリア周辺など、多くの場所でそれらを販売しています。

起業家の中には、Vada Pavのアウトレットの鎖を作成し、海外でこの屋台の食べ物を摂取しようとしている一部の起業家がいます。ほとんどの場合、「ボンベイバーガー」は、手頃な価格であるため、依然として「貧しい人間の食べ物」と見なされています。この料理の多くのバリエーションは現在豊富にあります。チーズ、サモサ、その他の要素が組み込まれているものもあります。より革新的な準備のいくつかには、中国風のSchezwan Vada Pavなど、さまざまなスタイルでグリルまたは準備をすることが含まれます。ニンニクと玉ねぎなしで作られたジャイナのヴァダパブさえあります。