ロースト鹿肉のための最良のヒントは何ですか？

焙煎鹿肉は、速いか遅いかという2つの方法のいずれかのいずれかのいずれかを行うのが最善です。高熱を使用して肉を速く速くローストすることができますが、それは肉の敵でもあり、非常に簡単に乾燥させて鹿肉を強化することができます。ゆっくりとした焙煎は、肉が骨の上にあり、低熱で行われているときに最適です。ただし、ほぼすべての料理人が焙煎鹿肉の芸術を習得するのに役立つ両方の方法の準備と成功に役立つヒントがあります。鹿肉を焙煎するときの最良の先端は、ほとんどの場合、鹿肉の調理方法を牛肉や豚肉に使用する技術と混同しないことです。料理人がゆっくりと焙煎鹿肉を始めるとき、彼は鍋だけでなく、肉そのものに何らかの種類の脂肪を加えることを覚えておく必要があります。 1つのヒントは、バターや動物の脂肪やラードを肉の表面にこすりつけるだけでなく、実際に肉に穴を開けて脂肪を詰め込むことです。これはenaになります肉が乾燥しないようにしながら、焙煎鹿肉を徹底的に調理します。このタイプの調理のもう1つの利点は、肉が調理が終了すると、レンダリングされた脂肪が肉汁に適したパンドリッピングをすることです。

速い焙煎鹿肉の場合、肉を過度に調理しないように注意する必要があります。調理に高熱を使用する場合、調理時間を短縮する必要があります。そうしないと、肉がオーブンから抜け出して食べるのが難しくなります。高品質の高速ローストの鹿肉を得るための最良のヒントは、オーブンに入れてからストーブの上に肉を茶色にすることです。茶色になったら、肉の上にジュースを注ぐことができ、オーブンでピースが乾燥するのを防ぐことができます。焙煎鹿肉の完成した調理を確認するために、肉の温度計を使用できます。牛肉に適切な温度をガイドとして使用します。

急速にローストされた鹿肉のもう1つのヒントは、許可することです出す前に休む肉。これにより、肉がジュースを再吸収し、ほとんどの場合、湿った肉を湿らせることができます。ただし、ゆっくりと鹿肉の場合も同じことは当てはまりません。ゆっくりとローストした鹿肉を調理するとき、肉はサービング前に休息を必要としません。