사슴 고기를 구울 수있는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

로스팅 사슴 고기는 두 가지 방법 중 하나 인 빠르거나 느립니다. 고열은 고기를 성공적으로 빠르게 구운 데 사용될 수 있지만 고기의 적이며 사슴 고기를 매우 쉽게 말리며 강화할 수 있습니다. 고기가 뼈와 더 낮은 열에있는 동안 느린 로스팅은 가장 잘 수행됩니다. 그러나 거의 모든 쿡이 구이 사슴 고기 기술을 마스터하는 데 도움이 될 수있는 두 가지 방법의 준비와 성공을 도울 수있는 팁이 있습니다. 아마도 사슴 고기를 굽을 때 가장 좋은 팁은 대부분의 경우 쇠고기와 돼지 고기에 사용되는 기술과 사슴 고기의 요리 방법을 혼동하지 않는 것입니다. 요리사가 느리게 구운 사슴 고기를 시작하면 팬에 단지 고기 자체에 지방의 지방을 추가해야합니다. 한 가지 팁은 고기 표면에 버터 또는 동물성 지방 또는 라드를 문지르는 것뿐만 아니라 실제로 고기에 구멍을 뚫고 구멍을 지방으로 포장하는 것입니다. 이것은 ENA입니다고기가 마르지 않도록하는 동안 로스팅 사슴 고기를 철저히 요리하십시오. 이 유형의 요리에 대한 또 다른 이점은 고기가 요리를 마치면 렌더링 된 지방이 그레이비에 좋은 팬 뿌리게 될 것이라는 것입니다.

빠른 구이 사슴 고기 일 때 고기를 지나치게 익히지 않도록주의해야합니다. 요리하기 위해 높은 열을 사용하면 요리 시간이 줄어들거나 고기가 오븐에서 나오고 딱딱하고 불쾌합니다. 품질이 빠르게 구운 사슴 고기 조각을 얻는 가장 좋은 팁은 오븐에 넣기 전에 스토브 위에 고기를 갈색으로 만드는 것입니다. 갈색으로되면, 오븐에있는 동안 조각이 건조되는 것을 방지하기 위해 모든 주스를 고기 위에 쏟아 부을 수 있습니다. 로스팅 사슴 고기의 완성 된 요리를 확인하기 위해 고기 온도계를 사용할 수 있으며, 쇠고기의 적절한 온도가 가이드로 사용됩니다.

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빠르게 구운 사슴 고기의 또 다른 팁은 허용하는 것입니다서빙하기 전에 쉬는 고기. 이것은 고기가 주스를 재 흡수하고 대부분의 경우 촉촉한 고기를 제공 할 수있게합니다. 그러나 느리게 구운 사슴 고기도 마찬가지입니다. 천천히 구운 사슴 고기를 요리 할 때, 고기는 서빙하기 전에 휴식을 취할 필요가 없습니다.