¿Qué es Vada PAV?
Vada PAV es una comida vegetariana que tiene su origen en Maharashtra en el oeste de la India. El término en sí está en Marathi, el idioma oficial de Maharashtra y también se puede deletrear como "Wada PAV". A veces se conoce como la "hamburguesa del hombre pobre" y consiste en una bola de masa de papa picante intercalada entre dos cuadrados de pan suave.
se cree que es la creación de un vendedor local de refrigerios en Maharashtra llamado Ashok Vaidya, Vada Pav es una comida callejera extremadamente popular en Mumbai, la capital de Maharashtra. Supuestamente surgió a principios de la década de 1970. La bola de masa también se conoce como "Batata Vada", un término marathi que se traduce como un VADA, o bola de masa, hecha de papa o batata. El pan suave utilizado, llamado "pav", es un tipo de pan sin azúcar.
Este delicadeza es uno de los alimentos más fáciles de hacer porque la bola de masa es esencialmente una mezcla de papas hervidas, cebollas y hojas de cilantro, junto con pasta de jengibre y chile verde. El puré de miXture se convierte en pequeñas chuletas y luego se sumerge en una masa de harina de garbanzos. Luego se fríe hasta que alcanza un color dorado encantador. Típicamente servido entre dos rebanadas de pan suave, una variedad de chutneys puede venir junto.
El plato ha ganado un estatus icónico en la India debido a la riqueza de los sabores y texturas involucradas. La chuleta de papa picante, el pan suave y las chutneys picantes son una combinación muy potente. Típicamente, Vada PAV se sirve con chutney verde y chutney de ajo rojo. Algunos vendedores también lo sirven con un dulce chutney a base de tamarind. Hay muchas recetas diferentes para crear Vada PAV, que se considera un alimento de culto en las calles de Mumbai. Es una de las comidas callejeras más baratas disponibles.
Esta deliciosa comida para llevar es muy satisfactoria, y algunas estimaciones dicen que 200,000 de ellos se consumen diariamente solo en Mumbai. Vada Pav es uno de los mejoresLos bocadillos de la hora de los té sirvieron en Maharashtra, y también se ha vuelto bastante popular en Gujarat. Los vendedores ambulantes los venden en muchos lugares, como estaciones de tren, estaciones de autobuses y alrededor de universidades y áreas de oficina.
Algunos emprendedores están tratando de crear cadenas de puntos de venta PAV y llevar esta comida callejera al extranjero. En su mayor parte, la "hamburguesa de Bombay" todavía se considera "comida del pobre hombre" porque es muy asequible. Ahora abundan muchas variaciones de este plato; Algunos incorporan queso, samosas y otros elementos. Algunas de las preparaciones más innovadoras implican la parrilla o la preparación en diferentes estilos, como el Schezwan Vada PAV inspirado en chino. Incluso hay un Jain Vada PAV que está hecho sin ajo y cebolla.