O que é pizza frita?

Na Escócia, os alimentos fritos são um modo de vida, desde a refeição nacional de peixes e batatas fritas até a sobremesa nacional das barras de doces Fried Mars®. A pizza também não é esquecida, pois muitas lojas de chips em todo o país venderam pizza frita ao lado de outros itens mais comuns por pelo menos quatro décadas-com ou sem a massa. Esta invenção tem um parente na casa da Pizza, a Pizza Fritta de Napoli, Itália, que é uma pizza cheia coberta por outra rodada de massa antes de ser frita até uma crocante sem massa à vista.

A pizza frita é feita de algumas maneiras em toda a Escócia. Embora alguns sejam fritos e outros estão mais rapidamente dourados em uma fritadeira adequada, uma semelhança é o uso da massa para revestir as fatias, ou mesmo pizzas inteiras, antes de fritar. Muitos chefs derramam duas pizzas, que já devem ser cozidas antes do processo. Por esse motivo, muitos usam sobras de pizza.

O tipo de massa usada pode ser excelentey afeta o produto final. De acordo com o site da FX Cuisine Recipe, a maioria dos chefs usará a massa que já foi montada para fazer peixes e batatas fritas. Embora os ingredientes possam variar amplamente, uma massa típica será feita de farinha, água, fermento em pó, sal, pimenta e outros temperos, como Old Bay & Reg.; Talvez a substituição mais prevalente seja a cerveja pela água.

Às vezes, os chefs mergulham uma pizza inteira assada na massa para fazer uma pizza frita que não parece tão diferente de uma pizza comum, exceto o revestimento de massa. Na maioria das vezes, no entanto, os estabelecimentos de peixe e chips cobrem e fritarão uma fatia de cada vez para encomendar. Outra variação é bater rapidamente e fritar um calzone, que ocupa metade do espaço na fritadeira. Disponível com várias coberturas tradicionais, como pepperoni, cogumelos e cebola, a versão escocesa da pizza frita é frequentemente servida wcom lascas, assim como o peixe.

De acordo com National Geographic , a Escócia está agitando e fritando alimentos suficientes para preencher um menu. Peixes e batatas fritas, pizza e barras de chocolate são apenas exemplos notáveis. Talvez ainda mais obscuro, mas tão incomum, são sorvetes fritos ou frutas fritas.

Na Itália, a massa nem sequer é considerada ao fazer pizza fritta ; A pizza restante também não entra na equação. Em vez disso, os chefs criam uma nova pizza pequena e depois a cubra com outro disco de massa. Depois que as bordas são seladas, esta pizza frita pode ser delicada gentilmente em óleo para uma rápida crise.