Hvad er frituret pizza?

I Skotland er Fried Foods en livsstil, fra National Meal of Fish and Chips helt til den nationale dessert af Fried Mars® Candy Bars. Pizza glemmes heller ikke, da mange såkaldte chipbutikker rundt om i landet har solgt frituret pizza sammen med andre mere almindelige genstande i mindst fire årtier-med eller uden dejen. Denne opfindelse har en slægtning i Pizza's hjem, pizza -fritta af Napoli, Italien, som er en fuld pizza, der er afdækket af en anden dejrunde, før han stegt til en sprød uden dej i syne.

dybstegt pizza fremstilles på nogle få måder i hele Skotland. Selvom nogle er pan stegt, og andre er hurtigere brunede i en ordentlig dybfryer, er en fælleshed brugen af ​​dej til at belægge skiverne eller endda hele pizzaer, før de steger. Mange kokke dobbelt dypper pizzaen, som allerede skulle koges inden processen. Af denne grund bruger mange resterende pizza.

Den anvendte type dej kan greatly påvirker det endelige produkt. I henhold til FX Cuisine -opskriftswebstedet vil de fleste kokke bruge den dej, der allerede er blevet sammensat til fremstilling af fisk og chips. Selvom ingredienserne kan variere meget, vil en typisk dej være lavet af mel, vand, bagepulver, salt, peber og andre krydderier såsom Old Bay & Reg.; Den mest udbredte substitution er måske øl til vandet.

Nogle gange vil kokke dyppe en hel bagt pizza i dejen for at fremstille en dybstegt pizza, der ikke ser så anderledes ud end en almindelig pizza, bortset fra dejbelægningen. Oftest vil fisk- og chips -virksomheder imidlertid belægge og stege en skive ad gangen til bestilling. En anden variation er hurtigt at batte og dybt stege en calzone, der tager halvdelen af ​​pladsen i frituren. Fås med forskellige traditionelle toppings som pepperoni, svamp og løg, den skotske version af frituret pizza serveres ofte med W.med chips, ligesom fisken.

Ifølge National Geographic er Skotland slå og steger nok mad til at fylde en menu. Fisk og chips, pizza og slikbarer er bare bemærkelsesværdige eksempler. Måske endnu mere uklar, men lige så usædvanlige, er dybstegt is eller frituret frugt.

I Italien overvejes dejen ikke engang, når man fremstiller pizza fritta ; Rest pizza indgår heller ikke i ligningen. I stedet opretter kokke en ny lille pizza, og top den derefter med en anden disk med dejen. Efter at kanterne er forseglet, kan denne dybstegte pizza forsigtigt falde ned i olie for en hurtig sprød.