Hva er frityrstekt pizza?

I Skottland er stekt mat en livsstil, fra det nasjonale måltidet av fisk og chips helt til den nasjonale desserten av Fried Mars® Candy Bars. Pizza er heller ikke glemt, ettersom mange såkalte chip-butikker rundt om i landet har solgt frityrstekt pizza sammen med andre mer vanlige ting i minst fire tiår-med eller uten røren. Denne oppfinnelsen har en slektning i hjemmet til Pizza, Pizza Fritta fra Napoli, Italia, som er en full pizza avdekket av en annen runde med deig før den blir stekt til en skarp uten røren i sikte.

frityrstekt pizza er laget på noen få måter i hele Skottland. Selv om noen er stekt og andre raskere brunet i en skikkelig dypfryter, er en fellestrekk bruken av røren for å belegge skivene, eller til og med hele pizzaer, før du steker. Mange kokker dobbeltdyper pizzaen, som allerede bør tilberedes før prosessen. Av denne grunn bruker mange rester av pizza.

typen røren som brukes kan ha story påvirke sluttproduktet. I følge FX Cuisine Recipe -nettstedet vil de fleste kokker bruke røren som allerede er satt sammen for å lage fisk og chips. Selv om ingrediensene kan variere mye, vil en typisk røren være laget av mel, vann, bakepulver, salt, pepper og andre krydder som Old Bay & Reg.; Den kanskje mest utbredte substitusjonen er øl for vannet.

Noen ganger vil kokker dyppe en hel bakt pizza i røren for å lage en frityrstekt pizza som ikke ser så annerledes ut enn en vanlig pizza, bortsett fra rørbelegget. Oftest vil imidlertid fiske- og chips -bedrifter belegge og steke en skive om gangen for å bestille. En annen variasjon er å raskt slå og frita en calzone, som tar opp halve plassen i frityrkokeren. Tilgjengelig med forskjellige tradisjonelle pålegg som pepperoni, sopp og løk, blir den skotske versjonen av frityrstekt pizza ofte servert wmed chips, akkurat som fisken.

I følge National Geographic , slår Skottland og steker opp nok mat til å fylle en meny. Fisk og chips, pizza og godteribarer er bare bemerkelsesverdige eksempler. Kanskje enda mer uklar, men like uvanlig, er frityrstekt iskrem eller frityrstekt frukt.

I Italia blir ikke røren en gang vurdert når du lager pizza fritta ; Restpizza går heller ikke inn i ligningen. I stedet lager kokker en ny liten pizza, og topp den med en annen skive av deig. Etter at kantene er forseglet, kan denne frityrstekte pizzaen slippes forsiktig ned i olje for en rask sprø.