¿Qué es el sabor?
El sabor es una mezcla de ingredientes que crea un condimento que típicamente se usa como saborizante para otros alimentos. Puede estar compuesto por verduras o frutas picadas y, a veces, se puede escapar en vinagre, azúcar y sal. También se puede usar como salsa con papas fritas o galletas. Una hierba fragante y picante, el eneldo proviene de la familia de perejil y sus hojas y semillas se usan para dar sabor a comida y preparaciones en escabeche. El sabor de eneldo es un condimento que generalmente incluye pepinos, cebollas y semillas de eneldo, junto con una variedad de otros ingredientes.
Hay muchos tipos diferentes de sabor. Algunos de estos incluyen Chutney, Piccalilli, Pickle Deud y Chow-Chow. Cada uno utiliza combinaciones ligeramente diferentes de ingredientes, pero la consistencia del producto final suele ser la misma. El eneldo tiene un sabor distinto y esto tiende a anular muchos de los otros ingredientes en el sabor.
Hacer un sabor de eneldo es un proceso bastante simple. Los ingredientes se reunen por primera vez uny estos pueden incluir pepinos, cebollas, semillas de eneldo y ramitas, especias de cúrcuma y vinagre de vino blanco. Los pepinos se cortan en un procesador de alimentos y luego se colocan en un tazón y se sazonan con cúrcuma y sal. Se vierte agua sobre los pepinos y luego se les permite sentarse durante una o dos horas. El agua se drena y las cebollas picadas se agregan a la mezcla junto con el vinagre, las semillas de eneldo y el azúcar.
El brebaje se vierte en una sartén y después de ser hervido, se deja hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. En este punto, el sabor de eneldo generalmente está embotellado en frascos de decapado. Si el sabor se deja en un tazón, se puede cubrir y colocar en el refrigerador durante 24 horas. El sabor de eneldo generalmente puede sentarse a temperatura ambiente y luego adornarse con ramitas de eneldo antes de servir.
Dill se ha utilizado como una especia de cocina durante miles de años y en realidad ha sidomencionado en antiguos libros de medicina. Es rico en calcio, magnesio y hierro y se cree que ayuda en la digestión. También se puede usar para sus propiedades antisépticas en cortes y heridas. Dill también puede ayudar con las infecciones de la vejiga y se rumorea que cura el mal aliento e incluso los hipo. El gusto ha existido durante cientos de años de una forma u otra, y con todos los supuestos beneficios para la salud de la planta, el condado también puede haberse incluido en el menú.