Hva er Dill Relish?

Relish er en blanding av ingredienser som skaper et krydder som vanligvis brukes som en smakstilsetning for andre matvarer. Den kan være sammensatt av hakkede grønnsaker eller frukt og kan noen ganger syltet i eddik, sukker og salt. Det kan også brukes som en dukkert med chips eller kjeks. Dill er en velduftende og krydret urt, fra persillefamilien, og dens blader og frø brukes til smaksstoffer og syltede preparater. Dill Relish er et krydder som vanligvis inkluderer agurker, løk og dillfrø, sammen med en rekke andre ingredienser.

Det er mange forskjellige typer relish. Noen av disse inkluderer Chutney, Piccalilli, Pickle Relish og Chow-Chow. Hver bruker litt forskjellige kombinasjoner av ingredienser, men konsistensen av sluttproduktet er vanligvis den samme. Dill har en tydelig smak, og dette har en tendens til å overstyre mange av de andre ingrediensene i Dill Relish.

Å lage Dill Relish er en ganske enkel prosess. Ingrediensene blir først samlet ennd disse kan inkludere agurker, løk, dillfrø og kvister, gurkemeie krydder og hvitvineddik. Agurken er hakket i en foodprosessor og plasseres deretter i en bolle og krydret med gurkemeie og salt. Vann helles over agurkene, og de får da sitte i en til to timer. Vannet blir deretter tappet og hakkede løk tilsettes blandingen sammen med eddik, dillfrø og sukker.

sammenslåingen helles deretter i en panne, og etter å ha blitt koke, er det lov til å småkoke i 10 til 15 minutter. På dette tidspunktet er Dill Relish typisk tappet i syltingkrukker. Hvis relissen blir liggende i en bolle, kan den dekkes og plasseres i kjøleskapet i 24 timer. Dill Relish har vanligvis lov til å sitte ved romtemperatur og deretter pyntet med dill kvister før servering.

Dill har blitt brukt som et matlagingskrydder i tusenvis av år og har faktisk værtnevnt i gamle medisinske bøker. Den er rik på kalsium, magnesium og jern og antas å hjelpe til med fordøyelsen. Det kan også brukes til dets antiseptiske egenskaper på kutt og sår. Dill kan også hjelpe med blæreinfeksjoner og ryktes å kurere dårlig ånde og til og med hikke. Relish har eksistert i hundrevis av år i en eller annen form, og med alle de påståtte helsemessige fordelene ved anlegget kan Dill Relish også ha blitt inkludert på menyen.