Qu'est-ce que Dill Relish?
La relish est un mélange d'ingrédients qui crée un condiment généralement utilisé comme arôme pour d'autres aliments. Il peut être composé de légumes ou de fruits hachés et peut parfois être mariné dans du vinaigre, du sucre et du sel. Il peut également être utilisé comme une trempette avec des copeaux ou des craquelins. Herbe parfumée et épicée, l'aneth provient de la famille de persil et ses feuilles et graines sont utilisées pour aromatiser les aliments et les préparations marinées. Dill Relish est un condiment qui comprend généralement des concombres, des oignons et des graines d'aneth, ainsi qu'une variété d'autres ingrédients.
Il existe de nombreux types de relish différents. Certains d'entre eux incluent Chutney, Piccalilli, Pickle Relish et Chow-Chow. Chacun utilise des combinaisons d'ingrédients légèrement différentes, mais la consistance du produit final est généralement la même. L'aneth a une saveur distincte et cela a tendance à l'emporter sur de nombreux autres ingrédients de l'aneth relish.
Faire de Dill Relish est un processus assez simple. Les ingrédients sont d'abord rassemblés unCeux-ci peuvent inclure des concombres, des oignons, des graines d'aneth et des brins, des épices au curcuma et du vinaigre de vin blanc. Les concombres sont coupés dans un robot culinaire puis placés dans un bol et assaisonnés de curcuma et de sel. L'eau est versée sur les concombres et ils peuvent ensuite s'asseoir pendant une à deux heures. L'eau est ensuite drainée et des oignons hachés sont ajoutés au mélange avec le vinaigre, les graines d'aneth et le sucre.
La concoction est ensuite versée dans une casserole et après avoir été amenée à ébullition, elle est autorisée à mijoter 10 à 15 minutes. À ce stade, la relish à l'aneth est généralement mise en bouteille dans des pots de décapage. Si la relish est laissée dans un bol, elle peut être recouverte et placée au réfrigérateur pendant 24 heures. Le relish à l'aneth est généralement autorisé à s'asseoir à température ambiante, puis à garni de brins d'aneth avant de servir.
Dill est utilisé comme épice de cuisson depuis des milliers d'années et est en faitmentionné dans les livres médicaux anciens. Il est riche en calcium, en magnésium et en fer et est censé aider à la digestion. Il peut également être utilisé pour ses propriétés antiseptiques sur les coupes et les plaies. L'aneth peut également aider avec les infections de la vessie et est censé guérir la mauvaise haleine et même les hoquets. La relish existe depuis des centaines d'années sous une forme ou une autre, et avec tous les prétendus avantages pour la santé de la plante, Dill Relish a peut-être également été inclus dans le menu.