¿Qué es la ensalada de ojos de rana?
La ensalada de ojo de rana es un nombre caprichoso para un tipo algo inusual de fruta y ensalada de pasta. En general, la fruta y la pasta no se combinan, pero la ensalada de ojos de rana es una excepción notable. El nombre proviene del tipo de pasta, una pequeña pasta granular llamada Acini de Pepe, que se usa en la receta. Esta pasta, cuando se cocina, forma granos aproximadamente esféricos aproximadamente 0.07 a 0.12 pulgadas (2 a 3 mm) de ancho, que algunos cocinan, en un momento de humor quizás algo perverso, el pensamiento se parecía a los ojos de rana. Las frutas, la crema batida y los malvaviscos son algunos de los otros componentes tradicionales de una ensalada de ojos de rana.
Si bien solo uno de los muchos ingredientes en una ensalada de ojo de rana tradicional, la pasta es muy importante. Perteneciente a una clase de pasta llamada Pastini , o pastas pequeñas, acini de Pepe, que es de la palabra italiana para granos de pimienta, es realmente la única opción adecuada, ya que es la pasta y su forma que le da su nombre al plato. Muchas recetas para ranaLa ensalada de ojos requiere cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero esta vez debería reducirse en un minuto más o menos. Sin embargo, si la pasta se empapará en líquido antes del ensamblaje final de la ensalada, el tiempo de cocción debe reducirse en otro minuto más o menos. La reducción en los tiempos de cocción evitará que la pasta se vuelva blanda.
El cuerpo de la ensalada, además de la pasta, generalmente está compuesto por pequeños malvaviscos y dos tipos de frutas, piña y naranjas de mandarina. Si bien es posible usar formas frescas de estas frutas, la mayoría de las recetas requieren versiones enlatadas, y algunos usan el líquido de uno o ambos tipos de frutas enlatadas. Ocasionalmente, la ensalada de ojo de rana contendrá coco rallado y también se puede cubrir con cerezas maráscinas.
El aderezo para una ensalada de ojo de rana varía de una receta a otra, pero generalmente siempre contiene cobertura batida congelada. Real batidoAM no es generalmente adecuado para este plato, ya que tiende a descomponerse rápidamente y volverse líquido. Algunas recetas también requieren mezcla de budín, lo que agrega cuerpo a la ensalada y ayuda a espesar el aderezo. La mayoría de las recetas también requieren la adición de azúcar en algún momento, ya que la ensalada está destinada a ser dulce, y los ingredientes individuales pueden no tener suficiente de sus propios azúcares.
Las recetas para la ensalada de ojos de rana son casi tan numerosas como los cocineros que lo hacen. Todos tienen su receta favorita, y aunque todas tienen ciertas cosas en común, abundan las variaciones. Una simple búsqueda en Internet puede convertir docenas de recetas de ensalada de ojo de rana para detectar la lectura y la experimentación.