Vad är groda ögonsallad?

Frog Eye Sallad är ett nyckfullt namn för en något ovanlig typ av frukt och pastasallad. I allmänhet kombineras inte frukt och pasta, men grodögonsallad är ett anmärkningsvärt undantag. Namnet kommer från typen av pasta, en liten granulär pasta som kallas acini de pepe, som används i receptet. Denna pasta, när den tillagas, bildar ungefär sfäriska korn ungefär 0,07 till 0,12 tum (2 till 3 mm) över, vilket en del kockar, i ett ögonblick av kanske något pervers humor, tänkte tanken. Frukt, vispad grädde och marshmallows är några av de andra traditionella komponenterna i en grodögonsallad.

Även om bara en av många ingredienser i en traditionell groda ögonsallad, är pastan mycket viktig. Tillhör en klass av pasta som heter pastini , eller små pastor, acini de pepe, som är från det italienska ordet för pepparkorn, är verkligen det enda lämpliga valet, eftersom det är pastan och dess form som ger maträtten. Många recept för grodaÖgonsallad kräver matlagning av pastan enligt paketanvisningar, men den här gången bör faktiskt minskas med en minut eller så. Om pastan ska blötläggas i vätska före salladens slutmontering, bör dock tillagningstiden minskas med ytterligare en minut. Minskningen av tillagningstider kommer att förhindra att pastan blir grumlig.

Salladens kropp, förutom pastan, består vanligtvis av små marshmallows och två slags frukt-, ananas- och mandarin -apelsiner. Även om det är möjligt att använda nya former av dessa frukter, kräver de flesta recept för konserverade versioner, och vissa använder vätskan från en eller båda typerna av konserverad frukt. Ibland kommer grodögonsallad att innehålla strimlad kokosnöt och kan också toppas med Maraschino -körsbär.

Förbandet för en groda ögonsallad varierar från recept till recept, men innehåller i allmänhet alltid fryst piskad toppning. Riktigt piskad CreAM är i allmänhet inte lämplig för denna maträtt eftersom den tenderar att bryta ner snabbt och bli rinnande. Vissa recept kräver också puddingmix, vilket tillför kropp till salladen och hjälper till att tjockna förbandet. De flesta recept kräver också tillsats av socker vid någon tidpunkt, eftersom salladen är tänkt att vara söt, och de enskilda ingredienserna kanske inte har tillräckligt med sina egna sockerarter.

Recept för groda ögonsallad är nästan lika många som kockarna som gör det. Alla har sitt favoritrecept, och även om de alla har vissa saker gemensamt, finns variationer i överflöd. En enkel internet -sökning kan dyka upp dussintals grodmögelsalladrecept för granskning och experiment.