Hur väljer jag den bästa ölbiff marinaden?
Det finns många sätt att Backyard Grill Master kan integrera öl i en marinad för nötkött. En utmärkt biff som inte kräver anbud behöver inte stanna kvar i marinaden så länge som en tuffare nötkött. Den bästa ölbiff marinaden för kött som är på den chewier sidan kommer att innehålla andra sura ingredienser såväl som de som tillför smak. Buttery biffar som innehåller massor av fett vener kan lysa med en mycket enklare marinad, även så enkel som bara ölet ensam.
De ömaste typerna av biffar, till exempel tenderloin, rib eye eller filé mignon, behöver verkligen inte mycket i termer av marinad. Faktum är att många kockar insisterar på att blötläggning av så fint kött i för många smaker förstör deras perfekta, smakfulla enkelhet. För väl marmigt kött beror huruvida en pale ale, en rikt smaksatt stout öl eller fruktig ölmarinad beror på kockens önskningar. Att lägga till hackad vitlök, en stänk av sojasås eller några finhackade färska örter är vanligtvis allt jagT tar för att skapa en grillad biff som är värd applåder.
Det är ingen tvekan om att en öm biff är allas favorit, men dessa snitt är också betydligt dyrare. För kockar som matar en stam kan en liten kokkreativitet resultera i smakfullt nötkött vars tuffare tendenser har tämts med rätt typ av marinad. Som en extra bonus innehåller ölbiff marinad för chewier kött vanligtvis ett antal smakelement, så köttet är inte bara lättare att klippa och tugga, utan smaken är mer komplex än det skulle ha varit om det är ensamt.
Marinering av topploin, flatiron eller flankbiff i 8 till 12 timmar innan grillning garanterar välsmakande resultat. En milt söt marinad kombinerar stout eller annan mörk öl med bara lite honung eller brunt socker. En bra mängd hackad vitlök har sötma i fjärd, och en stänk eller två av balsamvinäger bidrar inte bara till de anbudenprocess, men det ger en subtil komplexitet för smakerna.
fans av tomatbaserad grill kommer att gynna en ölbiff marinad som innehåller ketchup eller tomatpasta i pale ale. För människor som gillar lite värme bidrar Stone Ground Mustard också. Balsamic eller fikonvinäger och lite röksmakad sås betonar den träiga, grillsmaken.
En annan grill-smaksatt ölbiff marinad börjar med en mörk eller fruktig öl och lägger till en hel del nypressad citron eller apelsinjuice. I stället för tomat ketchup eller klistra, föredrar denna version förberedd röd grillasås samt ett par skakningar av steksåsflaskan. Kulsad vitlök och finhackad timjan eller andra örter avslutar denna marinad till perfektion.