Como escolho a melhor marinada de bife de cerveja?
Existem muitas maneiras pelas quais o mestre da grelha do quintal pode incorporar cerveja em uma marinada para carne bovina. Um excelente bife que não requer ternalização não precisará permanecer na marinada, desde um pedaço de carne mais difícil. A melhor marinada de bife de cerveja para carne que está no lado mais mastigador incorporará outros ingredientes ácidos, bem como aqueles que infundirão sabor. Os bifes amanteigados que contêm muitas veias de gordura podem brilhar com uma marinada muito mais simples, mesmo tão simples quanto apenas a cerveja. De fato, muitos cozinheiros insistem que a carne tão fina em muitos sabores arruina sua simplicidade perfeita e saborosa. Para carne bem estufa, se deve usar uma cerveja pálida, uma cerveja robusta com sabor ricamente ou marinada de cerveja frutada dependerá dos desejos do cozinheiro. Adicionando alho picado, um pouco de molho de soja ou algumas ervas frescas picadas geralmente é tudo que euT leva para criar um bife grelhado digno de aplausos.
Não há dúvida de que um bife macio é o favorito de todos, mas esses cortes também são consideravelmente mais caros. Para os cozinheiros que alimentam uma tribo, uma pequena criatividade de culinária pode resultar em carne bovina saborosa cujas tendências mais duras foram domadas com o tipo certo de marinada. Como um bônus adicional, a marinada de bife de cerveja para a carne mais mastiga geralmente contém vários elementos de sabor; portanto, a carne não é apenas mais fácil de cortar e mastigar, mas o sabor é mais complexo do que teria sido se deixado sozinho.
Marinando o lombo superior, o Flatiron ou o flanco por 8 a 12 horas antes de grelhar os resultados saborosos. Uma marinada levemente doce combina robusta ou outra cerveja escura com apenas um pouco de mel ou açúcar mascavo. Uma boa quantidade de alho picado mantém a doçura afastada e um ou dois respingos de vinagre balsâmico não apenas contribui para a termaturaprocesso, mas adiciona uma complexidade sutil aos sabores.
Os fãs de churrasco de tomate favorecerão uma marinada de bife de cerveja que incorpora ketchup ou pasta de tomate na Pale Ale. Para as pessoas que gostam de um pouco de calor, a mostarda de pedra também contribui. Vinagre balsâmico ou fig e um pouco de molho com sabor de fumaça enfatiza o sabor amadeirado e churrasco.
Outra marinada de bife com sabor de churrasco começa com uma cerveja escura ou frutada e adiciona uma boa quantidade de limão espremido na hora ou suco de laranja. Em vez de ketchup ou pasta de tomate, esta versão prefere molho de churrasco vermelho preparado, bem como alguns shakes da garrafa de molho de bife. Alho picado e tomilho picado ou outras ervas terminam esta marinada com perfeição.