Quais são as melhores dicas para fazer manteiga de Maitre d'Hotel?

Existem algumas dicas simples que podem ajudar a garantir um lote de manteiga de Maitre d'Alt Hotel - manteiga com sabores adicionados - sai conforme desejado, sem problemas imprevistos. Antes de começar, é importante permitir que a manteiga chegue à temperatura ambiente por conta própria, porque o aquecimento ou o microondas a manteiga pode alterar o sabor e a textura depois de devolver a uma geladeira. A salsa usada na manteiga, juntamente com qualquer outro ingrediente, deve ser muito fresca e muito seca antes de ser incorporada. O material em que a manteiga final é embrulhada deve ser resistente ao óleo e espessa o suficiente para proteger a manteiga dos sabores que podem ser apanhados em uma geladeira. A manteiga do Maitre d'Elot pode ser feita de manteiga trabalhada ou batida, e é importante saber a diferença entre os dois. Adicionar calor inevitavelmente derreterá apenas a superfície do BProtetor sem afetar o interior, e a manteiga que derrete não se solidificará com o mesmo sabor e textura que possuía anteriormente. Manteiga congelada que pode precisar ficar de fora por algum tempo pode ter sua frescura preservada, cobrindo -a com uma tampa profunda junto com uma pequena tigela de água dentro da tampa para manter o nível de umidade.

Manteiga de temperatura ambiente pode ser trabalhada com uma colher ou chicoteada com uma batedeira para fazer a manteiga do Maitre d'Alt. Ambos os métodos incorporam os ingredientes na manteiga, mas o ar que é introduzido na manteiga chicotea lentamente deixará a mistura e acelerará a degradação do sabor, o que significa que a manteiga chicoteada precisa ser usada muito logo após ser feita. Manteiga trabalhada, por outro lado, precisa ficar sentada por pelo menos uma hora depois de ter os ingredientes adicionados para que os sabores possam se unir.

Os ingredientes da manteiga de Maitre d'Atel deveriamser fresco. O suco de limão deve ser espremido muito perto do tempo em que é adicionado à manteiga para impedir que ele oxidasse e perca algum sabor. A salsa deve ser fresca, lavada e seca. Ao cortar a salsa, os dados devem ser muito finos, sem hastes, para que qualquer fatia da manteiga contenha aproximadamente a mesma quantidade de salsa que qualquer outra e pareça idêntica. Os sabores sutis podem ser adicionados à manteiga do Maitre D'Oltel através da salsa, absorvendo -a em ingredientes como cebola, alho ou gengibre antes de ser adicionado.