Jaké jsou nejlepší tipy, jak vyrobit máslo Maitre d'ELT?

Existuje několik jednoduchých tipů, které mohou pomoci zajistit, aby šarže maitre d'hebol másla - přidané máslo s příchutěmi - vyjde podle potřeby, bez nepředvídaných problémů. Před začátkem je důležité umožnit máslo, aby se samostatně dostalo na teplotu místnosti, protože vytápění nebo mikrovlny máslo může změnit chuť a texturu, jakmile se vrátí do ledničky. Petržel používaná v másle, spolu s jakýmikoli jinými ingrediencemi, by měla být velmi čerstvá a velmi suchá, než bude začleněna. Materiál, ve kterém je zabaleno konečné máslo, by měl být dostatečně odolný proti oleji a natolik silný, aby chránil máslo před příchutěmi, které by bylo možné vyzvednout v lednici. Maitre d´El Hotel máslo může být vyrobeno z odpracovaného nebo šlehaného másla a je důležité znát rozdíl mezi těmito dvěma. Přidání tepla nevyhnutelně roztaví jen povrch BVytvořte bez ovlivnění vnitřku a másla, které se roztaví, nebude re-solidifikovat se stejnou chutí a texturou jako dříve. Zmrazené máslo, které by mohlo nějakou dobu potřebovat, může mít jeho čerstvost zachováno zakrytím hlubokým víkem spolu s malou miskou s vodou uvnitř víka, aby byla hladina vlhkosti nahoru.

Máslo pokojové teploty může být buď zpracováno s lžičkou nebo šlehanou s mixérem, aby se Maitre d´Abl máslo. Obě tyto metody zahrnují ingredience do másla, ale vzduch, který se zavádí do šlehaného másla, pomalu nechá směs a urychlí degradaci chuti, což znamená, že šlehané máslo je třeba použít velmi brzy po provedení. Na druhou stranu zpracované máslo musí sedět alespoň hodinu po přidání ingrediencí, aby se příchutě mohly spojit.

ingredience v Maitre d´Eblow Butter by mělybýt čerstvý. Citronová šťáva by měla být stisknuta velmi blízko času, kdy se přidá do másla, aby se zabránilo oxidaci a ztrátě nějaké chuti. Petržel by měla být čerstvá, omytá a sušená. Při řezání petrželky by měl být kostky velmi jemné bez stonků, takže jakýkoli jediný plátek másla bude obsahovat zhruba stejné množství petrželky jako jakékoli jiné a vypadat stejně. Důrobní příchutě lze přidat do másla Maitre d´ELTUL skrz petržel namočením do ingrediencí, jako je cibule, česnek nebo zázvor, než je přidán.