Hva er de beste tipsene for å lage Maitre d'Oth -smør?

Det er noen få enkle tips som kan bidra til å sikre en mengde maitre d’Oth -smør - smør med smaker tilsatt - kommer ut som ønsket, uten uforutsette problemer. Før du begynner, er det viktig å la smøret komme til romtemperatur på egen hånd, fordi oppvarming eller mikrobølgende smør kan endre smak og tekstur når det er returnert til kjøleskap. Persille som brukes i smøret, sammen med andre ingredienser, skal være veldig frisk og veldig tørr før den blir innlemmet. Materialet som det endelige smøret er pakket, skal være oljebestandig og tykt nok til å beskytte smøret mot smaker som kan hentes opp i kjøleskap. Maitre d’Othotel smør kan lages av bearbeidet eller pisket smør, og det er viktig å vite forskjellen mellom de to.

Hvis smøret kommer ut av fryseren eller kjøleskapet, må det få lov til å myke opp naturlig. Å tilsette varme uunngåelig vil smelte bare overflaten på BUttale uten å påvirke innsiden, og smøret som smelter vil ikke oppstille med samme smak og tekstur som det tidligere hadde hatt. Frosset smør som kan trenge å sitte ute i noen tid, kan ha sin friskhet bevart ved å dekke det med et dypt lokk sammen med en liten bolle med vann inne i lokket for å holde fuktighetsnivået oppe.

Romtemperatursmør kan enten jobbes med en skje eller piskes med en mikser for å lage Maitre d’Orth Butter. Begge disse metodene inneholder ingrediensene i smøret, men luften som blir introdusert i det piskede smøret vil sakte forlate blandingen og akselerere nedbrytningen av smak, noe som betyr at pisket smør må brukes veldig snart etter å ha blitt laget. Arbeidet smør, derimot, må sitte i minst en time etter å ha lagt til ingrediensene slik at smakene kan komme sammen.

Ingrediensene i Maitre d’Othotel Butter børVær frisk. Sitronsaften skal klemmes veldig nær den tiden den tilsettes smøret for å forhindre at det oksideres og mister litt smak. Persille skal være frisk, vasket og tørket. Når du skjærer persille, skal terningene være veldig fine uten stengler, så en eneste skive av smøret vil inneholde omtrent samme mengde persille som noe annet og se identisk ut. Subtile smaker kan tilsettes maitre d’othotel smør gjennom persille ved å suge det i ingredienser som løk, hvitløk eller ingefær før den tilsettes.