Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia masła Maitre D'Oothing?
Istnieje kilka prostych wskazówek, które mogą pomóc w zapewnieniu partii masła Maitre d’Ootel - masła z dodanymi smakami - pojawia się zgodnie z żądaniem, bez żadnych nieprzewidzianych problemów. Przed rozpoczęciem ważne jest, aby masło samodzielnie osiągnęło temperaturę pokojową, ponieważ ogrzewanie lub mikrofalowanie masła może zmienić smak i konsystencję po powrocie do lodówki. Pieźnica używana w maśle, wraz z wszelkimi innymi składnikami, powinna być bardzo świeża i bardzo sucha przed włączeniem. Materiał, w którym końcowe masło jest owinięte, powinien być odporny na olej i wystarczająco gruby, aby chronić masło przed smakami, które można było odebrać w lodówce. Masło Maitre D’Ootel może być wykonane z obróbki lub bitego masła, i ważne jest, aby znać różnicę między nimi.
Jeśli masło wychodzi z zamrażarki lub lodówki, należy je naturalnie zmiękczać. Dodanie ciepła nieuchronnie stopi się tylko powierzchnię Bwyprostować bez wpływu na wnętrze, a masło, które topi się, nie zostaną ponownie stymulowane z tym samym smakiem i teksturą, jak wcześniej. Zamrożone masło, które może być konieczne usiąść przez pewien czas, może zachować jego świeżość, pokrywając je głęboką pokrywką wraz z małą miską wody wewnątrz pokrywki, aby utrzymać poziom wilgoci.
Masło w temperaturze pokojowej można albo pracować z łyżką lub bita mikserem, aby zrobić masło Maitre d’Ootel. Obie te metody zawierają składniki do masła, ale powietrze wprowadzane do bitego masła powoli pozostawiają mieszaninę i przyspieszy degradację smaku, co oznacza, że bitowe masło musi zostać użyte wkrótce po wykonaniu. Z drugiej strony, z drugiej strony, musi usiąść przez co najmniej godzinę po dodaniu składników, aby smaki mogły się połączyć.
Składniki w materze Maitre d'OTORY powinnybyć świeżo. Sok z cytryny powinien zostać ściśnięty bardzo blisko czasu, w którym jest dodawane do masła, aby zapobiec jego utlenianiu i utraty smaku. Pietruszka powinna być świeża, umyta i suszona. Podczas cięcia pietruszki kostkę powinny być bardzo w porządku bez łodyg, aby jakikolwiek pojedynczy kawałek masła będzie zawierał mniej więcej taką samą natężet pietruszki jak każda inna i wyglądać identycznie. Subtelne smaki można dodać do masła Maitre d’ Hotel przez pietruszkę, zanurzając je w składnikach takich jak cebula, czosnek lub imbir przed jego dodaniem.