Come faccio a scegliere la migliore marinata della bistecca di birra?

Ci sono molti modi in cui il maestro della griglia del cortile può incorporare la birra in una marinata per il manzo. Un'eccellente bistecca che non richiede la tensione non dovrà rimanere nella marinata fintanto che un pezzo di manzo più duro. La migliore marinata della bistecca per la birra per la carne che si trova sul lato masticale incorporerà altri ingredienti acidi e quelli che infondono il gusto. Le bistecche burrose che contengono molte vene di grasso possono brillare con una marinata molto più semplice, anche semplice come solo la birra da sola.

I tipi più teneri di bistecche, come filetto, occhio a costola o filetto mignon, non hanno davvero bisogno di molto in termini di marinata. In effetti, molti cuochi insistono sul fatto che immergere carne così fine in troppi sapori rovina la loro perfetta e saporita semplicità. Per la carne ben marcata, sia per usare una birra chiara, una birra robusta riccamente aromatizzata o una marinata di birra fruttata dipenderà dai desideri del cuoco. Aggiungere aglio tritato, una spruzzata di salsa di soia o alcune erbe fresche finemente tritate è di solito tutto ioT prende per creare una bistecca alla griglia degna di applausi.

Non c'è dubbio che una bistecca tenera sia preferita da tutti, ma questi tagli sono anche considerevolmente più costosi. Per i cuochi che nutrono una tribù, una piccola creatività della cucina può provocare manzo saporiti le cui tendenze più severe sono state domate con il giusto tipo di marinata. Come bonus aggiuntivo, la marinata della bistecca di birra per carne più masticante di solito contiene una serie di elementi di sapore, quindi la carne non è solo più facile da tagliare e masticare, ma il gusto è più complesso di quanto sarebbe stato lasciato solo.

Marinamento di bistecca top, flatiron o fianco per 8-12 ore prima che alla griglia garantisca risultati gustosi. Una marinata leggermente dolce combina robusta o altra birra scura con solo un po 'di miele o zucchero di canna. Una buona quantità di aglio tritato tiene a bada la dolcezza e un tocco di aceto balsamico non solo contribuisce alla tensioneprocesso, ma aggiunge una sottile complessità ai sapori.

I fan di Barbeque a base di pomodoro favoriranno una marinata di bistecca di birra che incorpora il ketchup o la pasta di pomodoro in birra chiara. Per le persone a cui piace un po 'di calore, contribuisce anche la senape macinata in pietra. Aceto balsamico o fico e una piccola salsa al gusto di fumo enfatizza il sapore legnoso e barbecue.

Un'altra marinata di bistecca di birra al gusto di barbecue inizia con una birra scura o fruttata e aggiunge una buona dose di succo di limone o arancione appena spremuto. Invece del ketchup o della pasta di pomodoro, questa versione preferisce la salsa barbecue rossa e un paio di frullati di bottiglia di salsa di bistecca. Aglio tritato e timo tritato finemente o altre erbe finiscono questa marinata alla perfezione.