Hvad er Frog Eye Salad?
Frog Eye Salad er et finurligt navn på en noget usædvanlig type frugt og pastasalat. Generelt kombineres ikke frugt og pasta, men Frog Eye -salat er en bemærkelsesværdig undtagelse. Navnet kommer fra typen af pasta, en lille granulær pasta kaldet acini de pepe, som bruges i opskriften. Denne pasta danner, når den er kogt, omtrent sfæriske korn ca. 0,07 til 0,12 inches (2 til 3 mm) på tværs, som nogle koger, i et øjeblik af måske noget pervers humor, syntes lignede frø. Frugt, pisket fløde og marshmallows er nogle af de andre traditionelle komponenter i en frøetøjesalat.
Mens kun en af mange ingredienser i en traditionel frøøje -salat, er pastaen meget vigtig. Tilhørende en klasse af pasta kaldet pastini eller små pastaer, acini de pepe, som er fra det italienske ord for peberkorn, er virkelig det eneste egnede valg, da det er pastaen og dens form, der giver fadet sit navn. Mange opskrifter på frøØjensalat opfordrer til madlavning af pastaen i henhold til pakkevejledningen, men denne gang skal faktisk reduceres med et minut eller deromkring. Hvis pastaen skal gennemvædet i væske inden den endelige samling af salaten, skal tilberedningstiden imidlertid reduceres med et minut eller deromkring. Reduktionen i tilberedningstiderne forhindrer pastaen i at blive grødet.
salatens krop udover pastaen består generelt af små marshmallows og to slags frugt, ananas og mandarin appelsiner. Selvom det er muligt at bruge friske former for disse frugter, kræver de fleste opskrifter på dåseversioner, og nogle bruger væsken fra en eller begge typer dåsefrugt. Lejlighedsvis vil Frog Eye Salad indeholde strimlet kokosnød og kan også toppes med Maraschino -kirsebær.
Klædning til en frøøje -salat varierer fra opskrift til opskrift, men indeholder generelt altid frosset pisket topping. Ægte pisket creAM er generelt ikke egnet til denne skål, da den har en tendens til at nedbrydes hurtigt og blive løbende. Nogle opskrifter kræver også budding -blanding, hvilket tilføjer krop til salaten og hjælper med at tykkere forbindingen. De fleste opskrifter kræver også tilsætning af sukker på et tidspunkt, da salaten er beregnet til at være sød, og de individuelle ingredienser har muligvis ikke nok af deres egne sukker.
Opskrifter på frøøje -salat er næsten lige så mange som de kokke, der gør det. Alle har deres yndlingsopskrift, og selvom de alle har visse ting til fælles, bugner variationer. En simpel internetsøgning kan dukke op snesevis af frøøje -salatopskrifter til gennemgang og eksperimentering.