¿Qué es el pastel de fudge?
El pastel de dulce de azúcar es un tipo simple de pastel con un relleno que es muy parecido al postre tradicional llamado Fudge. Fudge, que comúnmente se sirve en pequeños cuadrados, es un postre rico y dulce con una textura firme pero suave que se hace en muchos sabores. Los ingredientes principales para el pastel de dulce de azúcar son los mismos que los que entran en azúcar: huevos, azúcar, mantequilla e ingredientes saborizantes. Este rico postre a menudo está destinado a ser servido en pequeñas porciones, porque, al igual que los cuadrados de dulce de azúcar originales, contiene una cantidad extrema de calorías por libra y una gran cantidad de azúcar, lo que significa que el pastel de dulce de azúcar puede no ser una buena opción para los diabéticos u otros con una sensibilidad a los cambios en los niveles de azúcar en la sangre.
Muchas recetas para el pastel de dulce de azúcar llaman para usar chocolate o cacao, donde el relleno interior del pastel estará con sabor a chocolate. Esto incluye un número significativo de las recetas tituladas "Pie de dulce de moda". Aunque estas recetas que usan relleno de chocolate de azúcar, otros sabores de dulce de azúcar puedeno Proporcionar rellenos para estos productos. Las alternativas incluyen vainilla, mantequilla de maní o caramelo, junto con sabores más avanzados como la naranja y la crema o el camino rocoso. Todos estos pueden estar cubiertos con crema batida o algunos otros ingredientes de postres.
La principal diferencia entre el dulce de azúcar y el pastel de dulce de azúcar es que en las recetas de pastel de dulce de azúcar, el relleno de dulce de azúcar interior se hornea junto con la corteza de pastel. Los cocineros generalmente baten los huevos y los combinan cuidadosamente con los otros ingredientes antes de poner el resultado en la corteza del pastel. Un desafío importante con el ensamblaje de los ingredientes de Fudge es que la mantequilla no se descompondrá bien si no se calienta lo suficiente. Dado que es difícil calentar la mantequilla de manera uniforme sin derretirla, algunos cocineros recomiendan mantener la mantequilla a temperatura ambiente durante horas antes de preparar esta receta. Los cocineros también pueden usar métodos específicos para obtener huevos bien golpeados que se conchan cuidadosamente.
Después de que los cocineros coloquen los ingredientes interiores en la corteza de pastel sin hacer, normalmente hornearán todo el pastel en un molde de metal o vidrio. Algunas recetas requieren 25 minutos o más. Estos pasteles se pueden servir cálidos o fríos: aunque servirles se apelan cálidos a la presentación general para la mayoría de los tipos de pasteles, servirles en frío con la presentación habitual para cuadrados de azúcar, que a menudo se sirven fríos para que no sean demasiado suaves para comer como alimentos para los dedos.