Vad är fudge pie?

fudge pie är en enkel typ av paj med en fyllning som liknar den traditionella efterrätten som kallas fudge. Fudge, som vanligtvis serveras i små rutor, är en rik, söt efterrätt med en fast men mjuk struktur som är gjord i många smaker. Huvudingredienserna för fudge paj är desamma som de som går in i fudge: ägg, socker, smör och smakredienser. Denna rika efterrätt är ofta tänkt att serveras i små portioner, eftersom den, precis som de ursprungliga fudge -rutorna, innehåller ett extremt antal kalorier per pund och en hög mängd socker, vilket innebär att fudge paj kanske inte är ett bra val för diabetiker eller andra med en känslighet för förändringar i blodsockernivåerna.

Många recept för fudge paj kräver att du använder choklad eller kakao, där pajens inre fyllning kommer att bli chokladsmak. Detta inkluderar ett betydande antal recept med titeln "Gammaldags fudge pie." Även om dessa recept använder chokladfudge -fyllning, kan andra smaker av fudge also Ge fyllningar för dessa produkter. Alternativ inkluderar vanilj, jordnötssmör eller butterscotch, tillsammans med mer avancerade smaker som orange och grädde eller stenig väg. Alla dessa kan toppas med vispad grädde eller någon annan efterrätt pålägg.

Den största skillnaden mellan fudge och fudge pie är att i fudge pajrecept är den inre fudge -fyllningen bakad tillsammans med pajskorpan. Kockar slår vanligtvis äggen och kombinerar dem noggrant med de andra ingredienserna innan de lägger resultatet i pajskorpan. En stor utmaning med att montera fudge -ingredienserna är att smör inte kommer att bryta ner om det inte är tillräckligt uppvärmt. Eftersom det är svårt att värma smör jämnt utan att smälta det, rekommenderar vissa kockar att hålla smör vid rumstemperatur i timmar innan det förbereder detta recept. Kockar kan också använda specifika metoder för att få välslagna ägg som är försiktigt skalade.

Efter att kockarna har lagt in de inre ingredienserna i den obakade pajskorpan, kommer de vanligtvis att baka hela pajen i en metall- eller glaspanna. Vissa recept kräver 25 minuter eller mer. Dessa pajer kan serveras varma eller kalla: även om de serverar dem varma tilltal till den allmänna presentationen för de flesta slags pajer, serverar dem kalla passningar med den vanliga presentationen för fudge -rutor, som ofta serveras kalla så att de inte är för mjuka för att äta som fingermat.