Co je to Fudge Pie?
Fudge Pie je jednoduchý druh koláče s náplní, která je podobně jako tradiční dezert zvaný Fudge. Fudge, který se běžně podává v malých čtvercích, je bohatý, sladký dezert s pevnou, ale měkkou texturou, která se vyrábí v mnoha příchutích. Hlavní ingredience pro Fudge Pie jsou stejné jako ty, které se pohybují do fondánu: vejce, cukr, máslo a aromatické ingredience. Tento bohatý dezert má být často podáván v malých částech, protože stejně jako původní fondátová čtverce obsahuje extrémní počet kalorií na libru a velké množství cukru, což znamená, že fondánní koláč nemusí být pro diabetiky nebo jiné s citlivostí na změny hladiny cukru v krvi.
Mnoho receptů na Fudge Pie volá po používání čokolády nebo kakaa, kde bude interiérová náplň koláče ochucena čokoládou. To zahrnuje významný počet receptů s názvem „Staromódní Fudge Pie“. Ačkoli tyto recepty pomocí čokoládového fondátového náplně, mohou i další příchutě fondánuo Poskytněte náplně pro tyto produkty. Mezi alternativy patří vanilka, arašídové máslo nebo Butterscotch, spolu s pokročilejšími příchutěmi, jako je oranžová a smetana nebo skalní silnice. Všechny tyto mohou být zakončeny šlehačkou nebo jinými dezertními polevy.
Hlavním rozdílem mezi fondánem a fondátovým koláčem je to, že v recepcích Fudge Pie se interiérový fudge plnění peče spolu s koláčovou kůrou. Kuchaři obecně porazí vejce a pečlivě je kombinují s ostatními ingrediencemi, než vloží výsledek do koláčové kůry. Jednou z hlavní výzvy sestavení ingrediencí Fudge je to, že máslo se nebude dobře rozkládat, pokud nebude dostatečně zahříváno. Protože je obtížné zahřát máslo rovnoměrně, aniž by ho roztavilo, někteří kuchaři doporučují udržovat máslo při pokojové teplotě celé hodiny před přípravou tohoto receptu. Kuchaři mohou také používat specifické metody k získání pečlivě ostřelovaných vejců.
Poté, co kuchaři vloží vnitřní ingredience do nevolené koláčové kůry, obvykle pečou celý koláč v kovové nebo skleněné pánvi. Některé recepty volají 25 minut nebo více. Tyto koláče mohou být podávány teplé nebo studené: ačkoli jim slouží v teplém přitažlivosti k obecné prezentaci pro většinu druhů koláčů, které jim podávají chladnou padeř s obvyklou prezentací pro fondátové čtverce, které se často podávají chladné, aby nebyly příliš měkké k jídlu jako potravy prstů.