Qu'est-ce que Fudge Pie?

Fudge Pie est un simple type de tarte avec une garniture qui ressemble beaucoup au dessert traditionnel appelé Fudge. Fudge, qui est couramment servi dans les petits carrés, est un dessert riche et doux avec une texture ferme mais douce qui est faite dans de nombreuses saveurs. Les principaux ingrédients de la tarte au fudge sont les mêmes que ceux qui entrent dans le fudge: les œufs, le sucre, le beurre et les ingrédients aromatisés. Ce dessert riche est souvent censé être servi en petites portions, car, comme les carrés de fudge d'origine, il contient un nombre extrême de calories par livre et une grande quantité de sucre, ce qui signifie que la tarte au fudge peut ne pas être un bon choix pour les diabétiques ou d'autres avec une sensibilité aux changements de la glycémie.

De nombreuses recettes de tarte au fudge appellent pour utiliser du chocolat ou du cacao, où la garniture intérieure de la tarte sera aromatisée au chocolat. Cela comprend un nombre important de recettes intitulées «Pie au fudge à l'ancienne». Bien que ces recettes utilisant la garniture de fudge au chocolat, d'autres saveurs de fudge peuvent also Fournir des garnitures pour ces produits. Les alternatives comprennent la vanille, le beurre d'arachide ou le caramel écossais, ainsi que des saveurs plus avancées comme l'orange et la crème ou la route rocheuse. Tous ces éléments peuvent être garnies de crème fouettée ou d'autres garnitures de dessert.

La principale différence entre le fudge et le tarte au fudge est que dans les recettes de tarte au fudge, la garniture intérieure du fudge est cuite avec la croûte à tarte. Les cuisiniers battent généralement les œufs et les combinent soigneusement avec les autres ingrédients avant de mettre le résultat dans la croûte à tarte. Un défi majeur avec l'assemblage des ingrédients du fudge est que le beurre ne se décompose pas bien s'il n'est pas suffisamment chauffé. Puisqu'il est difficile de chauffer uniformément le beurre sans le faire fondre, certains cuisiniers recommandent de garder le beurre à température ambiante pendant des heures avant de préparer cette recette. Les cuisiniers peuvent également utiliser des méthodes spécifiques pour obtenir des œufs bien battus qui sont soigneusement décortiqués.

Après que les cuisiniers aient mis les ingrédients intérieurs dans la croûte à tarte non cuite, ils feront généralement cuire la tarte entière dans un métal ou une casserole en verre. Certaines recettes appellent 25 minutes ou plus. Ces tartes peuvent être servies chaudes ou froides: bien que leur servant des appels chaleureux à la présentation générale pour la plupart des types de tartes, leur servant des ajustements froids avec la présentation habituelle pour les carrés de fudge, qui sont souvent servis froids afin qu'ils ne soient pas trop doux pour manger comme aliments à doigt.