¿Qué es la pasta de jengibre?
La pasta de jengibre es un ingrediente aromático utilizado en muchos tipos de cocción. Se puede comprar o hacer en la tienda en casa. Es un ingrediente muy básico y puede contener simplemente tierra de jengibre a una pasta fina o incluir muchos otros saborizantes y aditivos utilizados para mejorar el sabor y la textura de la pasta.
La pasta de jengibre más simple se hace combinando jengibre y agua. Primero, el jengibre debe ser pelado y tocado grueso. Entonces debe pulverizarse en una máquina de procesamiento de alimentos. Este paso también se puede lograr en la configuración del puré de una licuadora. Durante este proceso, se agregan cantidades muy pequeñas de agua para que la pasta resultante se propaga y sea más fácil de adaptar como ingrediente para las recetas y como un roce para las carnes. Algunas recetas requieren la adición de una ligera cantidad de aceite a medida que se realiza la pasta. No se sugiere que se agregue el aceite después de hacer la pasta, ya que los dos se separarán.
La pasta de jengibre se puede usar como un roce o como una marinada. Puede serUtilizado en carne roja y carne blanca, pero es más popular como un roce o marinada para todo tipo de pescado. Como roce o marinada para carne, aves de corral o mariscos, no solo sirve como un potenciador de sabor, sino que también sirve para ablandar la carne.
A menudo se agrega ajo a la pasta de jengibre. Estos dos rasgos de sabor crean una combinación de sabor fuerte, especialmente cuando están frescos y no comprados en la tienda, molidos y mixtos antes de la compra. Los dos combinados son una combinación popular en la cocina india y asiática.
El azúcar también se puede agregar a una pasta de jengibre. Cuando se agrega azúcar, esto se conoce como pasta de jengibre dulce. El jengibre confitado es popular en todo el mundo, por lo que esta combinación de sabores es bien reconocida. Siendo así, una variedad endulzada de la pasta de jengibre tradicional es a menudo una opción popular para esas carnes y platos que están en el lado más ligero. La pasta de jengibre dulce a menudo se usa con Fish y cerdo.
Como ingrediente casero, la pasta de jengibre puede durar hasta cinco días cuando se refrigere. Aunque el jengibre actúa como un conservante alimentario, una vez que el jengibre tiene otros ingredientes agregados, la vida de la pasta de jengibre se acorta en comparación con la de la raíz pura de jengibre. Hecho de la raíz, la pasta de jengibre utilizada como condimento o para mejorar la carne, las aves de corral o el pescado es un sabor bien conocido en todo el mundo.