Qu'est-ce que la pâte de gingembre?
La pâte de gingembre
est un ingrédient aromatique utilisé dans de nombreux types de cuisson. Il peut être acheté en magasin ou fabriqué à la maison. Il s'agit d'un ingrédient très basique et peut contenir simplement un sol de racine de gingembre à une pâte fine ou inclure de nombreuses autres arômes et additifs utilisés pour améliorer le goût et la texture de la pâte.
La pâte de gingembre la plus simple est fabriquée en combinant le gingembre et l'eau. Le gingembre doit d'abord être décollé et haché grossièrement. Ensuite, il doit être pulvérisé dans une machine de transformation des aliments. Cette étape peut également être réalisée sur le réglage de la purée d'un mélangeur. Au cours de ce processus, de très petites quantités d'eau sont ajoutées pour rendre la pâte de pâte résultante et plus facilement adaptable comme ingrédient pour les recettes et comme un frottement pour les viandes. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'une légère quantité d'huile à mesure que la pâte est en cours. Il n'est pas suggéré que l'huile soit ajoutée après la fabrication de la pâte, car les deux se séparent.
La pâte de gingembre peut être utilisée comme frottement ou comme marinade. Ça peut êtreUtilisé sur la viande rouge ainsi que sur la viande blanche, mais est le plus populaire comme frottement ou marinade pour tous les types de poissons. En tant que frottement ou marinade pour la viande, la volaille ou les fruits de mer, il sert non seulement de réactivité de saveur, mais il sert également à attendre la viande.
Souvent, l'ail est ajouté à la pâte de gingembre. Ces deux traits de goût créent une forte combinaison de saveurs, surtout lorsqu'ils sont frais et non achetés en magasin, broyés et mélangés avant l'achat. Les deux combinés sont une combinaison populaire dans la cuisine indienne et asiatique.
Le sucre peut également être ajouté à une pâte de gingembre. Lorsque du sucre est ajouté, c'est connu sous le nom de pâte de gingembre sucré. Le gingembre confit est populaire dans le monde entier, donc cette combinaison de saveurs est bien reconnue. Cela étant, une variété sucrée de la pâte de gingembre traditionnelle est souvent un choix populaire pour les viandes et les plats qui sont plus légers. La pâte de gingembre douce est souvent utilisée avec fish et porc.
En tant qu'ingrédient fait maison, la pâte de gingembre peut durer jusqu'à cinq jours lorsqu'elle est réfrigérée. Bien que le gingembre agit comme un conservateur alimentaire, une fois que le gingembre a d'autres ingrédients ajoutés, la vie de la pâte de gingembre est raccourcie par rapport à celle de la racine de gingembre pure. Fabriqué à partir de la racine, la pâte de gingembre utilisée comme condiment ou pour améliorer la viande, la volaille ou le poisson est un arôme bien connu dans le monde entier.