¿Qué es el pargo rosa hawaiano?
El pargo rosa hawaiano, o opakapaka, es miembro de la familia del pargo que está fuertemente pescado en las costas de Hawai, donde los peces alguna vez fueron bastante abundantes y muy grandes. El pescado tiende a mantenerse bien a través del proceso de envío, y como resultado se exporta ampliamente al continente estadounidense, donde es una oferta popular en muchos menús. Muchos mercados llevan el pargo rosa hawaiano en una variedad de formas, para las personas que quieren cocinarlo en casa.
Este pez se conoce más formalmente como Pristipomoides filamentosus , y a veces también se conoce como snapper carmesí. El nombre es un poco innovador, ya que el pargo rosa hawaiano es realmente marrón, que aparece extremadamente brillante y vívido cuando se cosechan en áreas de fondo rocosa, y de color más fangoso cuando se pesan de áreas con un fondo de mar arenoso. Muchas personas que bucean o bucean en Hawai se han encontrado con los peces in situ, y a menudo se incluyen en guías a las diversas criaturas que las personasLe podría ver en tales viajes.
Al igual que otros peces perciformes, los pargos tienen una aleta dorsal larga y aletas anales y dorsales rayadas. El pargo rosado hawaiano tiene un cuerpo aerodinámico que puede crecer hasta tres pies (un metro) de longitud, aunque esto está cada vez más raro, y los peces se alimentan de peces más pequeños y varios otros organismos en el océano. Los estudios sobre el pargo rosa hawaiano sugieren que los peces crecen y maduran lentamente, y su hábitat está siendo amenazado por varias actividades comerciales en las islas hawaianas.
Debido a estos problemas, las organizaciones preocupadas por los mariscos sostenibles a menudo abogan por que se debe evitar el pargo rosado hawaiano. Además de estar muy sobrealimentado, causando que las poblaciones de pargo se encofren radicalmente, el proceso de pesca también implica una alta captura incidental de otras especies, que se pueden devolver. Intentos de la Universidad de Hawai para Fbrazo Los peces se han encontrado comercialmente con algunos obstáculos, principalmente relacionados con la propensión a la infección parásita exhibida por estos peces en cautiverio.
Esto es desafortunado para los comensales, que premian la carne de color rosa claro con un sabor delicado. Snapper rosado hawaiano también es muy firme, lo que hace que el pescado sea adecuado para la parrilla y una amplia variedad de otras preparaciones de cocina. El bajo a rayas de cultivo y el Pollock son dos buenas opciones alternativas que saben y se comportan de manera similar cuando se cocinan.