Vad är Hawaiian Pink Snapper?

Hawaiian Pink Snapper, eller opakapaka, är medlem i Snapper -familjen som är kraftigt fiskad av kusten på Hawaii, där fisken en gång var ganska rik och mycket stor. Fisken tenderar att hålla sig väl genom fraktprocessen, och som ett resultat exporteras den allmänt till det amerikanska fastlandet, där det är ett populärt erbjudande på många menyer. Många marknader bär Hawaiian Pink Snapper i olika former, för människor som vill laga den hemma.

Denna fisk är mer formellt känd som pristipomoides filamentosus , och den kallas ibland också Crimson Snapper. Namnet är lite av en missnöje, eftersom Hawaiian Pink Snapper faktiskt är bruna, verkar extremt ljusa och livliga när de skördas i steniga bottenområden och mer leriga i färg när de fiskas från områden med ett sandigt havsbotten. Många människor som dyker eller snorklar på Hawaii har stött på fisken in situ, och de ingår ofta i guider till de olika varelserna som folkLe kan se på sådana resor.

Liksom andra perkiforma fiskar har snappers en lång ryggfena och strålade anal- och ryggfenor. Den Hawaiian Pink Snapper har en strömlinjeformad kropp som kan växa upp till tre fot (en meter) i längd, även om detta växer allt sällsynt, och fisken matar på mindre fiskar och olika andra organismer i havet. Studier på den Hawaiian Pink Snapper tyder på att fisken växer och mognar långsamt, och deras livsmiljö hotas av olika kommersiella aktiviteter på Hawaiianöarna.

På grund av dessa frågor förespråkar organisationer som är oroliga för hållbar skaldjur ofta att den Hawaiian Pink Snapper bör undvikas. Förutom att vara kraftigt överfiskad, vilket får snapperpopulationer att krympa radikalt, innebär fiskeprocessen också en hög bifångst av andra arter, som kan kastas tillbaka. Försök från University of Hawaii till FBeväpna fisken har kommersiellt mött några hinder, främst relaterade till benägenheten för parasitinfektion som dessa fiskar uppvisar.

Detta är olyckligt för diners, som prisar det ljusrosa köttet med en delikat smak. Hawaiian Pink Snapper är också mycket fast, vilket gör fisken lämplig för grillning och ett brett utbud av andra matlagningspreparat. Den odlade randiga basen och pollocken är två bra alternativa val som smakar och uppför sig på samma sätt när de kokas.