O que é Snapper rosa havaiano?
Snapper rosa havaiano, ou opakapaka, é um membro da família Snapper, que é fortemente pescado nas costas do Havaí, onde os peixes já foram bastante abundantes e muito grandes. O peixe tende a se manter bem através do processo de remessa e, como resultado, é amplamente exportado para o continente americano, onde é uma oferta popular em muitos menus. Muitos mercados carregam pargo rosa havaiano em uma variedade de formas, para pessoas que querem cozinhá -lo em casa. O nome é um pouco impróprio, pois o pargo rosa havaiano é realmente marrom, parecendo extremamente brilhante e vívido quando são colhidos em áreas de fundo rochosas e de cor mais enlameada quando pescadas em áreas com um fundo de mar arenoso. Muitas pessoas que mergulham ou mergulham no Havaí encontraram o peixe in situ e são frequentemente incluídas nos guias das várias criaturas que as pessoasle pode ver nessas viagens.
Como outros peixes perciformes, os snappers têm uma longa barbatana dorsal e barbatanas anal e dorsais. O pargo rosa havaiano tem um corpo simplificado que pode crescer até um metro (um metro) de comprimento, embora isso esteja cada vez mais raro, e os peixes se alimentam de peixes menores e vários outros organismos no oceano. Estudos sobre o pargo rosa havaiano sugerem que os peixes crescem e amadurecem lentamente, e seu habitat está sendo ameaçado por várias atividades comerciais nas ilhas havaianas.
Por causa dessas questões, organizações preocupadas com frutos do mar sustentáveis geralmente defendem que o pargo rosa havaiano deve ser evitado. Além de ser fortemente exagerado, fazendo com que as populações de pargo encolhem radicalmente, o processo de pesca também envolve uma captura alta de outras espécies, que pode ser lançada de volta. Tentativas da Universidade do Havaí para FArm the Fish comercialmente encontrou alguns obstáculos, principalmente relacionados à propensão à infecção parasitária exibida por esses peixes em cativeiro.
Isso é lamentável para os clientes, que premiam a carne rosa claro com um sabor delicado. O pargo rosa havaiano também é muito firme, tornando o peixe adequado para grelhar e uma grande variedade de outras preparações de culinária. Baixo listrado e Pollock cultivados são duas boas opções alternativas que sabem e se comportam da mesma forma quando cozidas.