Qu'est-ce que le vivaneau rose hawaïen?
Snapper rose hawaïen, ou Opakapaka, est un membre de la famille du vivaneau qui est fortement pêché au large des côtes d'Hawaï, où les poissons étaient autrefois assez abondants et très grands. Le poisson a tendance à bien continuer le processus d'expédition et, par conséquent, il est largement exporté vers le continent américain, où il s'agit d'une offre populaire sur de nombreux menus. De nombreux marchés transportent un vivaneau rose hawaïen sous une variété de formes, pour les personnes qui veulent la faire cuire à la maison.
Ce poisson est plus formellement connu sous le nom de Pristipomoides filamentosus , et il est parfois également appelé snapper cramoisie. Le nom est un peu inapproprié, car le vivaneau rose hawaïen est en fait brun, apparaissant extrêmement brillant et vivant lorsqu'ils sont récoltés dans des zones à fond rocheuses, et plus boueuses lorsqu'ils sont pêchés à partir de zones avec un fond de mer sableux. Beaucoup de gens qui plongent ou de tuba à Hawaï ont rencontré le poisson in situ, et ils sont souvent inclus dans les guides des différentes créatures que les gensLe pourrait voir lors de ces voyages.
Comme les autres poissons perciformes, les vivaneaux ont une longue nageoire dorsale et des nageoires anales et dorsales à rayures. Le vivaneau rose hawaïen a un corps rationalisé qui peut atteindre jusqu'à trois pieds (un mètre) de longueur, bien que cela devienne de plus en plus rare, et les poissons se nourrissent de poissons plus petits et divers autres organismes de l'océan. Des études sur le vivaneau rose hawaïen suggèrent que les poissons poussent et mûrissent lentement, et leur habitat est menacé par diverses activités commerciales dans les îles hawaïennes.
En raison de ces problèmes, les organisations préoccupées par les fruits de mer durables préconisent souvent que le vivaneau rose hawaïen soit évité. En plus d'être fortement surévalué, ce qui fait que les populations de vivaneau se rétrécissent radicalement, le processus de pêche implique également un capteur élevé d'autres espèces, qui peuvent être renvoyées. Tentatives de l'Université d'Hawaï à FArme les poissons commercialement ont rencontré certains obstacles, principalement liés à la propension à l'infection parasite présentée par ces poissons en captivité.
C'est malheureux pour les convives, qui accordent la chair rose clair avec une saveur délicate. Le vivaneau rose hawaïen est également très ferme, ce qui rend le poisson adapté aux grillades et une grande variété d'autres préparations de cuisine. Le bar à rayures d'élevage et la pollock sont deux bons choix alternatifs qui ont un goût et se comportent de la même manière lorsqu'ils sont cuits.