ハワイアンピンクのスナッパーとは何ですか？

Hawaiian Pink Snapper、または opakapaka、は、魚がかつて非常に豊富で非常に大きかったハワイの海岸沖でひどく釣り上げられたスナッパー家のメンバーです。魚は輸送プロセスを通じてうまく維持される傾向があり、その結果、多くのメニューで人気のある製品であるアメリカ本土に広く輸出されています。多くの市場は、自宅でそれを調理したい人のために、さまざまな形でハワイアンピンクのスナッパーを搭載しています。ハワイアンピンクのスナッパーは実際には茶色で、岩だらけの底部で収穫されると非常に明るく鮮やかに見え、砂浜の海の床のあるエリアから釣りをすると色が泥だらけに見えます。ハワイでダイビングまたはシュノーケルを走る多くの人々はその場で魚に遭遇し、彼らはしばしば人々のさまざまな生き物へのガイドに含まれていますルはそのような旅行で見るかもしれません。

他のperciform魚と同様に、スナッパーには背びれが長く、肛門と背びのレイトがあります。ハワイアンピンクのスナッパーは、長さが最大3フィート（1メートル）まで成長する可能性のある合理化された体を持っていますが、これはますます珍しくなり、魚は小さな魚や海の他のさまざまな生物に餌を与えています。ハワイアンピンクのスナッパーに関する研究は、魚がゆっくりと成長し成熟し、彼らの生息地がハワイの島々のさまざまな商業活動によって脅かされていることを示唆しています。

これらの問題のために、持続可能な魚介類を懸念している組織は、ハワイのピンクのスナッパーを避けるべきだとしばしば主張しています。ひどく乱獲され、スナッパー集団が根本的に縮小することに加えて、漁業プロセスには他の種の高いバイカッチも含まれ、それが投げ返される可能性があります。ハワイ大学によるfへの試み魚は商業的にいくつかの障害に会いました。主に、これらの魚が捕らえられた寄生虫感染の傾向に関連しています。

これは、繊細な風味で明るいピンクの肉を賞賛するダイナーにとっては残念です。ハワイアンピンクのスナッパーも非常に硬く、魚をグリルや他のさまざまな調理の準備に適しています。栽培された縞模様の低音とポロックは、調理時に同様に味と振る舞いをする2つの良い代替選択肢です。