Wat is Hawaiian Pink Snapper?
Hawaiiaanse roze snapper, of Opakapaka, is lid van de Snapper -familie die zwaar is gevist voor de kusten van Hawaii, waar de vissen ooit behoorlijk overvloedig en zeer groot waren. De vis heeft de neiging om goed te blijven door het verzendproces en als gevolg daarvan wordt het veel geëxporteerd naar het Amerikaanse vasteland, waar het een populair aanbod is op veel menu's. Veel markten dragen Hawaiiaanse roze snapper in verschillende vormen, voor mensen die het thuis willen koken.
Deze vis is formeel bekend als pristipomoides filamentosus , en het wordt soms ook wel Crimson Snapper genoemd. De naam is een beetje een verkeerde benaming, omdat de Hawaiiaanse roze snapper eigenlijk bruin is en extreem helder en levendig lijken wanneer ze worden geoogst in rotsachtige bodemgebieden, en modderiger van kleur wanneer ze worden gevist uit gebieden met een zandige zeebodem. Veel mensen die duiken of snorkelen in Hawaii zijn de vissen in situ tegengekomen, en ze zijn vaak opgenomen in gidsen voor de verschillende wezens die mensenLE kan op dergelijke reizen zien.
Net als andere perciforme vissen hebben snappers een lange dorsale vin en straalde anale en dorsale vinnen. De Hawaiiaanse roze snapper heeft een gestroomlijnd lichaam dat tot drie voet (één meter) lang kan groeien, hoewel dit steeds zeldzamer wordt en de vissen zich voeden met kleinere vissen en verschillende andere organismen in de oceaan. Studies over de Hawaiiaanse roze snapper suggereren dat de vissen langzaam groeien en rijpen, en hun habitat wordt bedreigd door verschillende commerciële activiteiten op de Hawaiiaanse eilanden.
Vanwege deze kwesties pleiten organisaties die zich zorgen maken over duurzame zeevruchten vaak pleiten dat de Hawaiiaanse roze snapper moet worden vermeden. Naast het zijn van zwaar overbevlist, waardoor snapperpopulaties radicaal krimpen, omvat het visserijproces ook een hoge bijvangst van andere soorten, die kunnen worden teruggegooid. Pogingen van de Universiteit van Hawaii tot FArm de vis commercieel hebben enkele obstakels ontmoet, voornamelijk gerelateerd aan de neiging tot parasitaire infectie die door deze vissen in gevangenschap wordt getoond.
Dit is jammer voor diners, die het lichtroze vlees prijzen met een delicate smaak. Hawaiian Pink Snapper is ook zeer stevig, waardoor de vis geschikt is voor grillen en een breed scala aan andere kookbereidingen. Geblazen gestreepte bas en pollock zijn twee goede alternatieve keuzes die op dezelfde manier smaken en zich gedragen wanneer het wordt gekookt.