¿Qué es la sidra de hielo?
La sidra de hielo es una bebida hecha de manzanas maduras dulces a las que se ha permitido que se congelen en el árbol. El resultado es una bebida rica con una ligera acidez que lo hace refrescante, en lugar de empalagar, como tantas sidras dulces tienden a ser. La sidra de hielo también a veces se llama vino de hielo de manzana, una referencia a la bebida a base de uva que la inspiró. Las tiendas especializadas pueden transportar sidra de hielo, y a veces se puede pedir directamente del productor, dependiendo de las leyes prevalecientes sobre el envío de alcohol en su región.
La historia de la sidra de hielo en realidad comienza con vino de hielo, un tipo de vino hecho de uvas que quedan en la vid para congelar durante el invierno. El vino de hielo se ha producido durante mucho tiempo en Alemania y Canadá, dos naciones que tienen inviernos lo suficientemente fríos como para mantener la congelación seria necesaria. Los productores canadienses de sidra se dieron cuenta de que la misma técnica podría usarse para producir una sidra única, y comenzaron a experimentar con la congelación de sus manzanas antes de presionarlos.
Por lo general, la sidra de hielo está hecha de manzanas que son naturalmente dulces. Las manzanas se dejan en el árbol para congelarse durante los meses de invierno, o son recogidas y almacenadas en cajas de madera en un área fría. Después de una congelación prolongada, las manzanas se presionan para producir jugo y el jugo se fermenta en sidra. La sidra de hielo generalmente se fermenta en condiciones de frío, extendiendo el tiempo de fermentación a varios meses, y algunos productores manejan su sidra cuidadosamente para que pueda ser condenado.
Por lo general, la sidra de hielo se hará con varias variedades de manzana. La mezcla aprovecha los rasgos naturales de varios tipos de manzanas, creando capas de sabor que pueden ser muy complejas. Después de una fermentación suficiente, la sidra de hielo se embotella y se envía al mercado. La versión única de la sidra de manzana es claramente diferente de otras sidras, con una sensación de boca crujiente y limpia; Se sirve mejor frío.
elRE son una serie de emparejamientos posibles para la sidra de hielo. La bebida se puede ofrecer después de la cena, servida con fruta o combinada con quesos. Los alimentos picantes también van bien con la sidra helada, ya que el sabor refrescante puede moderar las especias extremas, y la bebida también acompaña a los pescados a la parrilla y al asado. La sidra helada también a veces se puede usar en bebidas mixtas, como cócteles, y puede hacer una pieza de conversación interesante en las fiestas navideñas.