Hva er iscider?

Ice cider er en drikke laget av søte modne epler som har fått lov til å fryse på treet. Resultatet er en rik drink med en liten surhet som gjør det forfriskende, snarere enn å cloying, slik mange søte cider har en tendens til å være. Ice Cider kalles også noen ganger Apple Ice Wine, en referanse til den druebaserte drikken som inspirerte den. Spesialbutikker kan frakte iscider, og det kan noen ganger bestilles direkte fra produsenten, avhengig av rådende lover om å sende alkohol i din region.

Historien til iscider begynner faktisk med isvin, en type vin laget av druer som blir liggende på vintreet for å fryse om vinteren. Ice Wine har lenge blitt produsert i Tyskland og Canada, to nasjoner som har vintre kalde nok til å opprettholde den alvorlige frysen som trengs. Kanadiske produsenter av cider innså at den samme teknikken kunne brukes til å produsere en unik cider, og de begynte å eksperimentere med å fryse epleavlingene sine før de presset dem.

Vanligvis er iscider laget av epler som er naturlig søte. Eplene blir enten igjen på treet for å fryse i vinterhalvåret, eller de blir plukket og lagret i trekasser i et kaldt område. Etter en langvarig frysing presses eplene for å produsere juice og saften gjæres til cider. Ice cider er typisk gjæret under kalde forhold, og utvider gjæringstiden til flere måneder, og noen produsenter takler cideren sin nøye slik at den kan kjelleres.

Vanligvis vil iscider bli laget med flere eplesorter. Blandingen drar nytte av de naturlige egenskapene til flere typer epler, og skaper lag med smak som kan bli veldig kompleks. Etter tilstrekkelig gjæring blir iscideren tappet og sendt på markedet. Den unike taket på Apple Cider er tydelig forskjellig fra andre cider, med en skarp, ren munnfølelse; Det serveres best kaldt.

RE er en rekke mulige sammenkoblinger for iscider. Drikken kan tilbys etter middagen, serveres med frukt eller sammenkoblet med oster. Spicy Foods går også bra med islagt cider, ettersom den forfriskende smaken kan temperere ekstrem krydder, og drikken følger med grillet og stekt fisk godt også. Iced cider kan også noen ganger brukes i blandede drinker som cocktailer, og det kan lage et interessant samtalestykke på feriefester.