O que é cidra de gelo?

Ice Siding é uma bebida feita de maçãs maduras doces que foram autorizadas a congelar na árvore. O resultado é uma bebida rica com uma leve acidez que o torna refrescante, em vez de enjoativo, como muitas sidras doces tendem a ser. Às vezes, a cidra de gelo também é chamada Apple Ice Wine, uma referência à bebida à base de uva que a inspirou. As lojas especializadas podem transportar cidra de gelo e às vezes podem ser ordenadas diretamente do produtor, dependendo das leis predominantes sobre o envio de álcool em sua região. O vinho de gelo é produzido há muito tempo na Alemanha e no Canadá, duas nações que têm invernos frios o suficiente para sustentar o congelamento grave necessário. Os produtores canadenses de cidra perceberam que a mesma técnica poderia ser usada para produzir uma cidra única e começaram a experimentar o congelamento de suas colheitas de maçã antes de pressioná -las.

Normalmente, a cidra de gelo é feita de maçãs naturalmente doces. As maçãs são deixadas na árvore para congelar durante os meses de inverno ou são colhidas e armazenadas em caixas de madeira em uma área fria. Após um congelamento prolongado, as maçãs são pressionadas para produzir suco e o suco é fermentado na cidra. A cidra de gelo é tipicamente fermentada em condições frias, estendendo o tempo de fermentação para vários meses, e alguns produtores lidam com a cidra cuidadosamente para que possa ser aderiu.

Geralmente, a cidra de gelo será feita com várias variedades de maçãs. A mistura aproveita as características naturais de vários tipos de maçãs, criando camadas de sabor que podem ficar muito complexas. Após fermentação suficiente, a cidra de gelo é engarrafada e enviada ao mercado. A abordagem única da sidra de maçã é distintamente diferente de outras sidras, com uma sensação na boca nítida e limpa; É melhor servido frio.

oRE são vários pares possíveis para cidra de gelo. A bebida pode ser oferecida após o jantar, servida com frutas ou combinada com queijos. Os alimentos picantes também combinam bem com cidra gelada, pois o sabor refrescante pode temperar o tempero extremo, e a bebida acompanha bem o peixe grelhado e assado. A cidra gelada também pode ser usada em bebidas mistas, como coquetéis, e pode fazer uma conversa interessante em festas de férias.