Wat is Ice Cider?

Ice Cider is een drank gemaakt van zoete rijpe appels die mogen bevriezen in de boom. Het resultaat is een rijke drank met een lichte zuurgraad waardoor het verfrissend is in plaats van cloying, zoals veel zoete ciders zijn. Ice Cider wordt ook soms Apple Ice Wine genoemd, een verwijzing naar de drank op basis van druiven die het heeft geïnspireerd. Specialty -winkels kunnen ijscider dragen, en het kan soms rechtstreeks worden besteld bij de producent, afhankelijk van de heersende wetten over het verzenden van alcohol in uw regio.

De geschiedenis van ijscider begint eigenlijk met ijswijn, een soort wijn gemaakt van druiven die in de wijnstok worden achtergelaten om in de winter te bevriezen. IJswijn is al lang geproduceerd in Duitsland en Canada, twee landen die winters koud genoeg hebben om de ernstige bevriezen te behouden die nodig is. Canadese ciderproducenten realiseerden zich dat dezelfde techniek kon worden gebruikt om een ​​unieke cider te produceren, en ze begonnen te experimenteren met het bevriezen van hun appelgewassen voordat ze erop drukten.

Meestal is ijscider gemaakt van appels die van nature zoet zijn. De appels worden tijdens de wintermaanden aan de boom achtergelaten om te bevriezen, of ze worden geplukt en opgeslagen in houten kratten in een koud gebied. Na een langdurige bevriezing worden de appels ingedrukt om sap te produceren en wordt het sap in cider gefermenteerd. IJscider wordt meestal gefermenteerd onder koude omstandigheden, waardoor de fermentatietijd wordt uitgebreid tot enkele maanden, en sommige producenten behandelen hun cider zorgvuldig zodat deze kan worden cellared.

Gewoonlijk wordt ijscider gemaakt met verschillende appelvariëteiten. De blend maakt gebruik van de natuurlijke eigenschappen van verschillende soorten appels, waardoor lagen van smaak ontstaan ​​die zeer complex kunnen worden. Na voldoende gisting wordt de ijscider gebotteld en naar de markt gestuurd. De unieke kijk op appelcider verschilt duidelijk van andere ciders, met een fris, schoon mondgevoel; het wordt het beste koud geserveerd.

deRe zijn een aantal mogelijke combinaties voor ijscider. De drank kan worden aangeboden na het diner, geserveerd met fruit of gecombineerd met kazen. Pittig voedsel past ook goed bij ijscider, omdat de verfrissende smaak extreem kruid kan temperen, en de drank ook gepaard gaat met gegrilde en geroosterde vis goed. Iced cider kan soms ook worden gebruikt in gemengde dranken zoals cocktails, en het kan een interessant gespreksonderdeel maken op vakantiefeesten.