Cos'è il cider in ghiaccio?
Ice Cider è una bevanda a base di mele mature dolci che sono state autorizzate a congelare sull'albero. Il risultato è una bevanda ricca con una leggera acidità che la rende rinfrescante, piuttosto che stucchevole, come molti sidro dolci tendono ad essere. Il sidro di ghiaccio è talvolta anche chiamato vino di ghiaccio di mele, un riferimento alla bevanda a base di uva che lo ha ispirato. I negozi speciali possono trasportare sidro di ghiaccio e talvolta può essere ordinato direttamente dal produttore, a seconda delle leggi prevalenti sulla spedizione di alcol nella tua regione.
La storia del centesimo di ghiaccio inizia effettivamente con il vino di ghiaccio, un tipo di vino a base di uve che vengono lasciate sulla vite per congelare durante l'inverno. Il vino di ghiaccio è stato a lungo prodotto in Germania e in Canada, due nazioni che hanno inverni abbastanza freddo da sostenere il grave congelamento necessario. I produttori canadesi di sidro si sono resi conto che la stessa tecnica poteva essere usata per produrre un sidro unico e hanno iniziato a sperimentare con congelamento delle loro colture di mele prima di premere.
In genere, il sidro di ghiaccio è realizzato con mele naturalmente dolci. Le mele vengono lasciate sull'albero per congelare durante i mesi invernali, oppure vengono raccolte e conservate in casse di legno in una zona fredda. Dopo un congelamento prolungato, le mele vengono premute per produrre succo e il succo viene fermentato nel sidro. Il sidro di ghiaccio è in genere fermentato in condizioni di freddo, estendendo il tempo di fermentazione a diversi mesi e alcuni produttori gestiscono attentamente il loro sidro in modo che possa essere cellulare.
Di solito, il cimero di ghiaccio verrà realizzato con diverse varietà di mele. La miscela sfrutta i tratti naturali di diversi tipi di mele, creando strati di sapore che possono diventare molto complessi. Dopo una fermentazione sufficiente, il sidro di ghiaccio viene imbottigliato e inviato sul mercato. La versione unica del sidro di mele è nettamente diversa dagli altri sidri, con una sensazione nitida e pulita; è meglio servito a freddo.
ilsono una serie di possibili accoppiamenti per il sidro di ghiaccio. La bevanda può essere offerta dopo cena, servita con frutta o abbinata a formaggi. Anche i cibi piccanti vanno bene con il sidro ghiacciato, poiché il sapore rinfrescante può temere le spezie estreme e la bevanda accompagna bene anche il pesce grigliato e arrostito. Il sidro ghiacciato può anche essere usato in bevande miste come cocktail e può fare un pezzo di conversazione interessante alle feste.