Co je to ledový mošt?

Ice Cider je nápoj vyrobený ze sladkých zralých jablek, kterým bylo na stromě zmrazení. Výsledkem je bohatý nápoj s mírnou kyselostí, díky kterému je spíše osvěžující než maskování, protože mnoho sladkých moštů má tendenci být. Ledový mošt se také někdy nazývá Apple Ice Wine, odkaz na nápoj na bázi hroznů, který jej inspiroval. Speciální obchody mohou nést ledový mošt a někdy lze objednat přímo od výrobce, v závislosti na převládajících zákonech o přepravě alkoholu ve vašem regionu. Ledové víno se již dlouho vyrábí v Německu a Kanadě, dva národy, které mají natolik zimy, aby udržely potřebné zmrazení. Kanadští producenti moštu si uvědomili, že stejná technika by mohla být použita k výrobě jedinečného moštu, a začali experimentovat s mrazem jablečných plodin před jejich stisknutím.

Obvykle je ledový mošt vyroben z jablek, které jsou přirozeně sladké. Jablka jsou buď ponechána na stromě, aby během zimních měsíců zmrazila, nebo jsou vybírána a uložena v dřevěných beden v chladné oblasti. Po dlouhodobém zamrznutí jsou jablka tlačena tak, aby produkovala šťávu a šťáva je fermentována do moštu. Ledový mošt je obvykle fermentován za chladných podmínek, prodlužuje doba fermentace na několik měsíců a někteří výrobci manipulují s moštem pečlivě, aby mohl být buněčný.

Obvykle bude ledový mošt vyroben s několika odrůdami jablek. Směs využívá přírodní rysy několika druhů jablek a vytváří vrstvy chuti, které mohou být velmi složité. Po dostatečné fermentaci je ledový mošt plněn a poslán na trh. Jedinečný pohled na jablečný mošt se zřetelně liší od ostatních moštů, s ostrým, čistým pocitem v ústech; nejlépe se podává studené.

TheRe je řada možných párů pro ledový mošt. Nápoj může být nabízen po večeři, podávaný s ovocem nebo spárován s sýry. Kořeněná jídla také chodí dobře s ledovým moštem, protože osvěžující chuť může zmírnit extrémní koření a nápoj doprovází také grilované a pečené ryby. Iced Moveř může být někdy také použit ve smíšených nápojích, jako jsou koktejly, a může vytvořit zajímavý konverzační kus na prázdninových večírcích.